春天吃什麼養肝你們瞭解嗎?春天是養肝的最佳時節， 所以我們要多吃些養肝的食物， 來保護我們的肝臟， 使它能在以後的每一天都健健康康。 想知道養肝護肝的食物以及養肝的食物有哪些嗎?那就一起來看看吧。
養肝的食物有很多， 但你們一定要學會選擇， 下面就給你們介紹一些適合春季養肝的最佳食物。
1、蔥、蒜、青椒
春季是養肝的最佳時機， 此時可多吃點辛辣食物， 比如蔥、蒜、青椒等， 這樣不僅能起到順養肝氣的作用， 還可對抗腫瘤， 起到防癌作用。
蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣，
2、香椿
香椿被稱為“樹上蔬菜”， 又名香椿芽、香樁頭等， 是香椿樹的嫩芽。 祖國醫學認為， 香椿味苦、性平、無毒， 有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效。
現代醫學及臨床經驗也表明， 香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。
3、大紅棗
春天是生髮的季節， 因此要氣血兩旺， 平時要多吃一些大紅棗。
尤其是女性， 春天吃大紅棗補血， 可以讓臉色更加的紅潤， 而且， 大紅棗甘甜， 肝喜甜， 因此有養肝護肝的功效。
4、豆芽菜
春季應該適當吃一些應季節的芽菜， 而豆芽菜有清熱功效， 能對抗春季上火現象。
芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，
5、金針菇
金針菇是很多人的至愛食材。 它性寒， 味甘、咸， 富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸等， 具有補肝、益腸胃等功效。
它還是高鉀低鈉食品， 可防治高血壓， 對老年人很有益。
6、菠菜
菠菜是春季的時令蔬菜， 具有很好的養肝、養血、滋陰等作用， 含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等， 對於保護肝有著很好的作用。
菠菜含有草酸， 食後影響人體對鈣的吸收， 因此， 烹飪菠菜前一般應先灼水後再進行烹飪， 這樣可以減少草酸含量。
7、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力， 能防禦四氯化碳所引起的肝中毒， 對受損的肝臟有極強的恢復功能。
8、番茄
中醫認為， 番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。
營養學分析認為， 番茄中含有相當一部分的維生素C和維生素A， 還含有大量番茄紅素。
如果生吃番茄則可以補充大量的維生素C， 如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素， 對人的身體健康均有好處。
9、蘆筍
近期韓國一項新研究發現， 醉酒之後， 除了多喝水和多休息之外， 吃蘆筍也可以解酒護肝。
蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉症狀， 保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。
研究人員表示， 蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高， 解酒護肝效果更好。
10、枸杞
枸杞有養肝益精作用， 它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。
能幫助保護肝細胞， 改善肝臟功能， 對於慢性肝炎的治療有一定效果。
將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥， 有養肝、調理腸胃的作用。
11、茼蒿
綠色入肝， 所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用， 而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
春季裡多吃茼蒿菜有清血， 養心， 潤肺及消痰等功效。 茼蒿一般營養成分無所不備， 尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。
適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
養肝食譜
拌豬肝菠菜
原料
生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克， 香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
制法
1.將生豬肝切成小薄片， 用開水氽半生， 撈出用涼水過涼，
2.將菠菜洗淨， 切成2釐米的長段， 放入開水中焯一下， 再放入冷水中過涼， 控淨水分。
3.將香菜切成2釐米的長段。
4.把菠菜放入盆內， 上面放肝片、香菜段、海米， 然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁， 澆上即可。
結語：以上就是為您介紹的春天吃什麼養肝， 你們都瞭解了吧。 這對於我們每個人來說， 都是極好的。 看了上面說的養肝護肝的食物以及養肝的食物有哪些， 想要養肝， 就要多吃這些食物。
