花豆的別名有紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆。 其實花豆營養十分豐富， 那麼花豆的功效和禁忌有什麼?本文就是給大家詳細地介紹花豆的功效和禁忌、食用方法、如何選購， 還附有花豆的一款做法。
花豆的功效及禁忌
花豆的維生素和礦物質含量豐富， 是一種高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。 花豆具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用， 對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用， 最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低， 被稱為神奇的煲湯佳品，
花豆的營養相當豐富， 蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸， 具有補血補鈣， 和治療冠心病的功效， 是豆中珍品。
花豆又是菜肴中美味的佳品， 燉雞肉、燉排骨特別開胃。 長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效， 還有助於預防心血管疾病。
一般人都可以食用花豆， 並沒什麼例外的禁忌。 如果患有嚴重的疾病， 醫生有特別囑咐的話， 就最好少吃。
花豆的食用方法
和許多豆類一樣， 花豆在烹煮以前， 也需要泡軟。 浸泡的時間， 大約在三小時左右， 之後換水再煮， 否則裡面會有雜質。
花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調， 或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。
花豆的幹豆粒也可制罐或磨研豆粉， 製作糕點、豆餡。 用清水浸泡後還可以與肉類炒、燉， 其味鮮美。 花豆性味甘平， 有健脾、壯腎的作用， 可作為脾弱腎虛者的保健食品。
必須注意的是， 花豆發芽就不能吃， 所以烹煮以前一定要保持乾燥才比較安全。 幹花豆應該用水浸泡一段時間， 變軟後加清水搓洗後可食用。
花豆怎麼做好吃
下面給大家介紹一個花豆做的點心——桂花豆沙小米糕， 很好吃哦!
首先我們需要小米100g， 幹桂花10g， 花豆豆沙適量， 冰糖30g。 其中小米具有安神、和胃、補虛的作用;冰糖則有和胃、健脾、潤肺止咳的作用。
準備好原材料， 我們就可以開始動工了。
將泡發小米的水倒掉， 留少許保持小米的濕潤度， 然後用擀麵杖的一頭搗搗碎， 或者放在臼裡面搗碎。 (不需要太碎， 保持顆粒感更好)然後小米中加入幹桂花， 冰糖， 然後攪拌均勻;
再取乾淨的容器， 在容器內壁刷一層薄油， 在容器底部鋪一層桂花小米， 然後再鋪一層豆沙餡， 最上面再鋪一層小米， 可以在表層淋少許的水， 利於蒸熟， 入蒸鍋， 大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右， 香噴噴的桂花豆沙小米糕就可以出爐啦!
這款桂花豆沙小米糕點心， 要是可以在小米中添加適量的大米或者糯米， 粘性更好。 因小米比較硬， 所以泡發時間適當長一點，
在容器的選擇上， 最好是選用小容器， 小蛋糕模等， 易於蒸制熟軟。
花豆多少錢
寒冬臘月的， 早上起來喝一碗熱騰騰的花豆熬的粥或者是一碗湯， 是最舒服的了。 今年1月份不少豆類價格都有所上漲。 比如花豆於往年同期批發價也就7元/斤， 今年漲到8元/斤。 花豆在冬天銷售最旺， 價格漲得也比較明顯。
雖然花豆的價格漲跌不一， 但是銷量卻並未受到多大影響， 現在越來越多人會選擇一些豆類粗糧來保健養生。 經常喝雜糧熬制的粥可以起到健脾養胃， 消滯減肥， 益氣安神的功效。 可作肥胖及神經衰弱者食療之用， 也可作為日常養生健美之食品。
怎麼選購花豆
新鮮的花豆顏色較淺， 放得愈久顏色就愈深， 所以買花豆的時候要選顏色較淺的。 另外， 表皮較皺的花豆表示品質較差， 要選外皮光滑， 看起來很飽滿的比較好。
選購花豆時， 第一必看包裝上是否有豆製品行業協會的集體商標;第二必看生產企業名稱;第三必看生產日期;第四必看保質期。
豆製品含蛋白質較高， 極易變質， 要少量購買， 及時食用。
