夏季兩款燉湯排毒祛濕

仲夏季節， 潮濕的空氣加上持續高溫， 人幾乎天天在“蒸桑拿”,這樣的季節最重要的是排濕毒。 有句古話叫：“千寒易除， 一濕難去。 濕性黏濁， 如油入面。 ”濕與寒在一起叫寒濕， 與熱在一起叫濕熱， 與風在一起叫風濕， 與暑在一起就是暑濕。 濕邪不去， 吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢， 隔山打牛。 濕氣通於脾。 厚重的濕氣把脾捆綁起來， 叫做“困脾”,會出現頭昏、四肢沉重、噁心、食欲差、大便不成形、胃脘脹氣、舌苔膩。 解決這些困擾也可靠日常兩道湯料。

節瓜花生煲鯪魚

鯪魚肉質纖維多而幼嫩， 有利濕補益之功效。

節瓜是冬瓜的一個變種， 有消暑濕、養胃液、滌穢等功能， 且入湯做菜均十分鮮甜。 花生是全世界公認的植物性高營養食品， 中醫認為能醒脾開胃、健腦抗衰。 合而為湯， 鮮美可口， 且有祛暑濕、健脾胃之功。

材料：節瓜600克、花生80克、鯪魚500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製：節瓜刮去皮毛、洗淨、切塊；花生洗淨， 稍浸泡；鯪魚宰洗淨， 去鱗、鰓、內臟， 慢火煎至微黃， 濺入少許清水。 然後一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（10碗量）， 武火煲沸， 改為文火煲2小時， 調入適量食鹽便可。 可供3~4人用。

綠豆茯苓老鴨湯

老鴨性偏涼， 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。 綠豆味甘、性涼， 歸心、胃經， 具有清熱解毒， 利尿、消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫之功效。 白茯苓，

別名土苓、地胡苓、冷飯頭， 性平、甘、淡， 有解毒， 除濕， 通利關節的作用， 通常能緩解濕熱淋濁， 筋骨疼痛的症狀。

材料：綠豆200g、老鴨一隻、土茯苓40g、鹽3g、雞粉3g.

烹製：將綠豆， 土茯苓洗淨備用。 將老鴨洗淨， 砍成塊沸水處理， 清洗乾淨。 將綠豆、土茯苓、老鴨一起下盛有1500g水的盅裡， 隔水蒸4小時。 蒸好後加入鹽、雞粉調味， 再隔水蒸15分鐘即可。