導讀：老人飲食的十大注意難點都有哪些， 你知道嗎?老人的體內代謝減緩， 體質相對較弱， 需要更注意飲食方面的營養補充。 下面， 小編帶你去看看老人飲食的十大注意難點有哪些。 文章目錄
1、飯菜要香。
老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。 所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2、品質要好。
老年人體內代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。 如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富容易消化。
3、數量要少。
研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八成飽為宜,尤其是晚餐。
4、蔬菜要多。
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5、食物要雜。
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6、味道要淡。
有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。 為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7、飯菜要爛。
老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。
8、水果要吃。
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素,這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。 為保持健康兩餐之間應吃些水果 。
9、飲食要熱。
老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少,並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
10、吃時要慢。
有些老年人習慣於吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。 應細嚼慢嚥以減輕胃腸負擔促進消化。 另外吃的慢些也容易產生飽腹感,防止進食過多影響身體健康。
老人不能吃什麼
1、菠菜。
菠菜是好東西,綠色食物,對年輕人或者是孕婦都有極好的幫助作用。
2、松花蛋。
松花蛋好吃美味,大家都覺得在天熱的時候,吃點兒鹹口味的松花蛋是不錯的選擇。 可是,松花蛋因為含有大量的鉛,是不適合老年人吃的,以防中毒。
3、豆腐。
都說豆腐適合老年人吃,因為軟,而且易消化,可是實際上,老年人是不宜多吃豆腐的。 這是因為豆腐裡含有植物酸以及脹氣因數,吃多了會脹氣,而且也會導致人體鐵吸收量減少。 這樣,容易引起用腹脹,以及腹瀉等情況的。
4、鹹菜。
老年人也不適合多吃鹹菜。 對鹹菜來講,裡含有大量的亞硝酸鹽,以及不飽和脂肪酸,對老年人的肝細胞有著極大的影響的。
老人應該吃什麼
1、老人胃腸功能減退,我們應當選擇一些容易消化的食物,以便吸收。 如燕麥、玉米、大米小米,最好煮成粥,容易吸收。 注意選這些食物時候,那些加工精細的不要,因為越加工,食物中丟失的營養物質越多。
2、我們知道老年人的體內蛋白質的分解比我們吃的多,所以在飲食上需要補充一些蛋白質。 如食入一些牛奶、雞蛋、豆腐、魚、瘦肉和禽類等等。
3、隨著年齡的增加味覺會慢慢降低,所以我們在烹飪時候要注意食物的色香味俱全,來刺激老人的食欲,並且食物要切碎,儘量用蒸、煮來烹飪食物。 少用炒、煎來烹飪食物。
4、老人的胃腸道蠕動功能下降,容易造成胃腸脹氣和便秘。
5、老人代謝下降,水分減少,在突發情況下容易脫水,所以應當多喝水。 由於老人腎功能下降,喝水時候應該少量多次的飲水。
