一段時期， 你突然發現自己多了好多頭屑。 這是因為原本我們的頭髮內儲存大量的鋅， 不當的飲食致使這些鋅大量流失， 導致頭髮表層角化和乾燥， 導致頭皮細胞脫落， 形成頭屑。 要改善頭皮狀況， 我們可以從牛肉中攝取足夠的鋅。 除牛肉外， 生蠔、雞蛋、意粉或糙米等均含豐富的鋅， 在日常飲食裡合理搭配他們， 便可避免單一的飲食而導致營養不均掉頭皮的問題。
下面介紹幾種牛肉的健康食法：
一、牛肉炒蛋
每日建議份量：10小片牛肉(約28克)+兩隻雞蛋。
牛肉含鋅量：2.5毫克 卡路里：325kcal
最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，
做法：
1、牛肉切片， 用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。
2、雞蛋一個， 敲 殼攪打均勻。 3炒鍋放油， 爆香紅頭蔥、蒜蓉， 放牛肉翻炒八成熟後， 倒入雞蛋炒勻即可。
二、牛肉刺身
每日建議份量：5片(約85克)
牛肉含鋅量：4.9毫克 卡路里：367kcal
最佳配搭：加1杯豆漿更好， 含鋅量0.6毫克。
做法：
熟牛肉切薄片裝碟， 用醬油、芥辣佐食。
三、牛扒
每日建議份量：170克
牛肉含鋅量：6.1毫克 卡路里：386kcal
最佳配搭：加半碗義大利粉， 含有2mg鋅
做法：
1.將牛扒洗淨抹幹水分拍松， 加適量的醬油、生粉、酒、糖、鹽、油醃30分鐘。
2.煎鍋燒熱放油， 將牛扒放入鍋內以中火煎成微黃， 再反轉煎成微黃即可。
