導語：郁金性味辛、苦， 寒。 歸肝、心、肺經。 可治療活血止痛， 行氣解鬱， 清心涼血， 利膽退黃。 用於經閉痛經,胸腹脹痛、刺痛， 熱病神昏， 癲癇發狂， 黃疸尿赤。
活血止能;行氣解鬱;清心涼血;疏肝利膽。 主胸腹脅肋諸痛;婦女痛經;經閉;症瘕結塊;熱病神昏;癲狂;驚癇;吐血;衄備;血淋;砂淋;黃疸
1、郁金配伍丹皮、梔子：郁金活血涼血;丹皮清熱涼血活血;梔子清熱涼血.三藥合用 共奏清熱、涼血、活血之功效 用於治療血熱淤滯之出血之症。
2、郁金配伍香附、柴胡、白芍：郁金行氣解鬱、活血止痛;香附疏肝理氣、調經止痛;柴胡疏肝解鬱;白芍柔肝而緩急止痛.柴胡與郁金、香附相伍 其疏肝解鬱之功更顯著;白芍與郁金、香附同用 其止痛之效更強.四藥伍用 共奏疏肝解鬱、行氣活血、緩急止痛之功效 用於治療肝鬱氣滯之胸脅脹痛、月經不調或經行腹痛。
郁金的藥理作用：
1、對血脂的作用。 郁金水煎劑給因膽甾醇引起動脈粥樣硬化的家兔口服10g/天, 100天后血清膽固醇未降, 反較對照組為高, 磷脂升高較明顯, β-脂蛋白、三酸甘油酯稍有上升, 但與對照組無差異.郁金粉按 134mg/100g 給予實驗性動脈硬化的大白鼠, 血清膽固醇及C/P 值均有輕度上升, 但能減輕家兔或大鼠主動脈及冠狀動脈內膜斑塊的形成及脂質沉積.但也有報告指出, 同屬植物Curcuma amada 的乙醚提取物給患有高膽固醇血症的兔口服, 在三周內使血膽固醇由 266mg% 降至 36mg%, C/P 值也相應下降, 主動脈重量明顯減輕, 動物體重增加.
2、抗真菌作用。 水浸劑(1:3), 在試管內對堇色毛癬菌、同心性毛癬菌、石膏樣毛癬菌、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、鐵銹色小芽胞癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。
郁金做法指導：
1. 郁金一般病症多生用， 化痰開竅宜礬水炒。
2. 與木香、香附、甘草、當歸、白芍、鱉甲、丹參、澤蘭、蒲黃、五靈脂、降香等相合， 可行氣活血， 疏肝解鬱。
3. 與菖蒲、連翹、梔子、大黃、明礬、白金丸、皂角、蜈蚣等同用， 可清心開竅。
4. 與生地、牡丹皮、梔子、滑石、生地黃、車前子等同用， 可清熱涼血。
烹調用途：西廚中常添加於芥末中以增香味。 為印度常用的烹飪調味品。 亦為“咖喱粉”原料之一。
