惡性腫瘤是城市居民首位死因， 占城市居民死亡總數的25％。 飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係， 吃錯了會引爆癌症的導火索， 吃對了則能起到防癌的功效。 許多食物本身都具有防癌、抗癌的作用。 作為健康人群， 普通人應該儘量多吃蔬菜， 每天攝入500至1000克各類蔬菜， 能夠起到防病、保健作用。
一、易引發癌症的食物
1、醃制食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。
2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。
3、薰制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品：煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。
5、黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
7、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
1、蔬菜：新鮮蔬菜如胡蘿蔔、蘿蔔、瓠果、茄子、甘藍等， 含有干擾素誘導物， 能刺激細胞產生干擾素。 這種物質可以增強病人對疾病和癌瘤的抵抗力，
2、海產品：常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。 魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機鹽類， 對抗癌也是有益的。
3、茶：含兒茶素， 能清除體內的放射性物質。 放療病人經常飲茶有益康復。 茶還可以防齲齒。
4、牛奶和優酪乳：牛奶含鈣和維生素D， 在腸道內能與致癌物質相結合， 清除其有害作用。 優酪乳能抑制腫瘤細胞的生長。
5、蜂蜜和蜂乳：蜂蜜能促進新陳代謝， 增強機體抵抗力， 提高造血功能和組織修復作用。 近年來發現蜂乳含有特殊的蜂乳酸， 對防治惡性腫瘤有效。
6、真菌食品：真菌食品中含有多糖物質和干擾素誘導劑，
99熱心醫生溫馨提醒：瞭解了癌症的飲食之後就要早點做好飲食方面的工作， 病從口入說的一點也沒錯， 健康的飲食不僅能預防癌症， 還能預防其他大小疾病。
