酒精肝是常見的肝臟疾病， 與過量飲酒有密切的聯繫， 過量飲酒加重肝臟負擔， 最終引發酒精肝， 近年來酒精肝的患者是越來越多， 已成為了不可忽視的健康殺手， 那麼我們該如何預防酒精肝的發生呢?中醫介紹想要治療酒精肝可以從飲食方面著手。
酒精肝的飲食原則
1、富含礦物質的食物：研究發現硒、鐵等礦物質具有抗癌、抗腫瘤的作用， 所以得了酒精肝宜多吃些含硒、含鐵的食物， 如蘑菇、雞蛋、菠菜、肉、海產品等， 以防止罕見癌變的發生。
2、蛋白質含量豐富的食物：蛋白有促進肝細胞修復與再生的功能，
3、低脂肪食物：高脂肪食物會加重肝臟負擔， 對病情不利， 而低脂肪飲食可以適當緩解噁心、嘔吐、腹脹等消化道症狀， 所以得了酒精肝應多吃低脂肪食物。
4、維生素含量豐富的食物：維生素不僅是維持人體生命活動、保持人體健康的重要活性物質， 而且還可有加快肝細胞修復與再生， 以及輔助抗腫瘤、抗癌的作用， 所以得了酒精肝應多吃維生素含量豐富的食物， 如新鮮的水果、蔬菜。
(1)白術棗：白術、車前草、郁金各12克， 大棗120克。 將白術、車前草、郁金紗布包好， 加水與棗共煮， 盡可能使棗吸幹藥液， 去渣食棗。
(2)魚腦粉：魚腦(或魚子)適量。
(3)黃芝澤香飲：黃精、靈芝各15克， 陳皮、香附子各10克， 澤瀉6克。 將以上各味加水煎煮， 取汁。 分2～3次飲服。
(4)金錢草砂仁魚：金錢草、車前草各60克， 砂仁10克， 鯉魚1尾， 鹽、薑各適量。 將鯉魚去鱗、鰓及內臟， 同其他3味加水同煮， 魚熟後加鹽、薑調味。
(5)橘味醒酒湯橘子和蓮子罐頭各半瓶， 青梅25克， 紅棗50克， 白糖300克， 白醋30克， 桂花和水澱粉少許， 加1000毫升水煮熟， 分次服完。 有解酒功效。
(6)白糖煮菱角粉每次用菱角粉30克～50克、白糖適量， 加水煮成稠狀服食。 可解酒和中， 助脾氣， 緩肝氣。
