冬季是個寒冷的季節, 飲食上還是以溫補為主, 為了足夠的營養和合理的飲食, 蔬菜是我們每天的必需品, 那麼冬季吃什麼蔬菜對身體好呢?今天小編就和你一起來看看最適合冬季吃的蔬菜。
包心菜
其維生素C的含量是番茄的3.5倍, 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳, 是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。 它能促進人體物質代謝, 十分有利於兒童生長發育。 其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
小白菜
中醫認為, 小白菜養胃和中, 味苦微寒, 通暢利胃。 小白菜富含維生素c和鈣質,
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物, 以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。 豆生芽後, 不但能保持原有的物質, 而且增加了維生素的含量, 有利於消除疲勞。 豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
菜花
含有豐富的維生素類物質, 每200克新鮮菜花, 可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。 其維生素c的含量更為突出, 每100克可達80毫克, 比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍, 比柑橘高兩倍。
萵筍
萵筍肉質細嫩, 生吃熱炒均相宜。 秋季常吃萵筍, 可增強胃液和消化液的分泌,
芹菜
中醫認為, 芹菜性涼, 平肝健胃, 味甘辛無毒, 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等, 能興奮中樞神經, 多飲食, 促進胃液分泌, 增進食欲, 並有祛痰作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食, 色彩鮮豔, 味道清香。
紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。
蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素, 還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。 祖國醫學認為, 蘿蔔性涼味辛甘, 入肺、胃二經, 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒, 用於食積脹滿、小便不利等症。 可見蘿蔔對調理脾胃作用非小, 所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說, 對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
胡蘿蔔
中醫認為, 胡蘿蔔維生素多, 味甘平, 食之補脾健胃。 秋末胡蘿蔔以燉食最好, 炒食為良。 燉食能保持胡蘿蔔素93%以上, 炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
芋頭
芋頭富含澱粉, 營養豐富。 每100克鮮品中含有熱量91卡, 蛋白質2.4克, 脂肪0.2克, 碳水化合物20.5克, 鈣14毫克, 磷43毫克, 鐵0.5毫克, 維生素C10毫克, 維生素B10.09毫克, 維生素B20.04毫克。 並含乳聚糖, 質地軟滑, 輕易消化, 有健胃作用, 非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用, 是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
菠菜
1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量, 另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
吃法:菠菜熟吃更有營養。 吃法比較隨意, 可以爆炒或做湯。
蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。 維生素C達到建議攝入量的75%以上。
吃法:簡單的吃法是洗淨蘸醬。 也可涼拌, 或者炒肉絲。
南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素, 南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
吃法:南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥, 加入其他蔬菜或肉食, 做成南瓜餅, 甜鹹皆宜。
如此多適合我們冬季吃的蔬菜, 你每天吃了嗎?蔬菜和瓜果我們每天都不能少, 否則對我們的健康會產生影響的。