天氣逐漸變涼了, 火鍋已成了這個季節的主打產品, 頗受人們的歡迎。 大家都感覺火鍋滋補又暖和, 但是大家卻忽視了一些火鍋的禁忌……
一、一熱當三鮮
火鍋禁忌, 你曾經犯過幾條?
表現:熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送, 燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮, 並美其名曰:“一熱當三鮮”
傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度, 太燙的食物, 就會損傷黏膜, 而火鍋濃湯的溫度可高達120℃, 取出即吃的話, 很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
火鍋禁忌, 你曾經犯過幾條?
一些本來就有復發性口瘡的人,
建議:吃火鍋千萬不可心急, 從火鍋中取出的食物要量小, 並等降溫後入口為宜。 應做到“寧舍三鮮, 不要太燙”。
二、半生不熟最鮮美
表現:為追求鮮脆嫩滑的口感, 食物在火鍋裡燙一下就吃。
火鍋禁忌, 你曾經犯過幾條?
傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外, 潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。 據研究, 三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。
建議:吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙, 涮豬肉片、牛肉片時, 一定要涮熟再吃。 同時, 還要看肉片上有無白色、米粒狀物質, 如有, 則可能是囊蟲卵。
三、冷、熱混吃求“中和”
火鍋禁忌, 你曾經犯過幾條?
表現:一口麻辣燙一口冰凍啤酒, 這是許多人喜歡的火鍋吃法, 美其名曰“中和”。
傷害:忽冷忽熱, 對胃黏膜極為不利, 極易造成胃腸疾病。
建議:吃火鍋時應儘量避免喝冷飲。
四、讓辣來得更猛烈些吧
表現:一提起火鍋, 又麻又辣又燙的口味總成了首選, 因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了。
火鍋禁忌, 你曾經犯過幾條?
傷害:麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。 火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道, 接著迅速通過胃、小腸等, 嚴重刺激胃腸壁黏膜, 引起胃酸和脹氣, 除了容易引發食道炎、胃炎外, 腹瀉也在所難免。 有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族, 吃火鍋更要嘴下留情。 否則, 痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而復發, 便秘患者會因此更加“添堵”。
建議:儘管每個人對辣的耐受度不同, 但是為腸胃著想, 醫生認為, 又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多,
五、火鍋湯底營養好
表現:把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。
火鍋禁忌, 你曾經犯過幾條?
傷害:火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料, 又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料, 吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。 另外, 火鍋湯久沸不止、久涮不換, 其中的成分會發生一些化學反應, 產生有害物質。 如:肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶于湯中, 湯中的高濃度卟啉,
建議:對於一次吃不完剩下的涮料和底湯, 應倒掉。 如果是放在銅火鍋中過夜, 更不要吃, 不但有害健康, 還可能引起銅氧化物急性中毒。
愛吃火鍋的人們上面的建議一定要好好看看,
不要讓這些成為我們健康的阻礙。