大棗的作用與功效 健脾和胃養顏護肝

大棗的作用與功效有哪些？大棗中有維生素C、核黃素（Riboflavine）、硫胺素（Thiamine）、胡蘿蔔素（Carotene）、尼克酸（Nicotinic acid）等多種維生素。 此外， 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚（Catechol）、鞣質（Tannin）、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。

【藥用價值】

紅棗所含有的環磷酸腺苷， 是人體細胞能量代謝的必需成分， 能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養， 對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為， 紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用， 紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病症有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，

有較強的抗癌、抗過敏作用。 大棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣， 還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。

1、預防輸血反應

2、降低血清穀丙轉氨酶

3、抗腫瘤

4、抗氧化

5、降血壓、降膽固醇

6、保肝護肝

7、提高免疫力

8、防治腦供血不足

9、抗過敏

10、防治心血管病

11、防治骨質疏鬆和貧血

【美容】

滋潤肌膚， 益顏美容。 民間有“一日食仨棗， 百歲不顯老”、“要使皮膚好， 粥里加紅棗”之說。

取紅棗50克， 粳米100克， 同煮成粥， 早晚溫熱食服， 對美容皮膚大有益處。 究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液迴圈， 使皮膚和毛髮光潤， 面部皺紋平整， 皮膚更加健美。

減少老人斑

紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，

參與體內的生理氧氣還原過程， 防止黑色素在體內慢性沉澱， 可有效地減少色素老年斑的產生。

【其他】

1、保肝護肝

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。 它能促進肝臟合成蛋白， 增加血清紅蛋白與白蛋白含量， 調整白蛋白與球蛋白比例， 有預防輸血反應、降低血清穀丙轉氨酶水準等作用。 用紅棗50克、大米90克， 熬成稠粥食之， 對肝炎患者養脾護肝大有裨益。 用紅棗、花生、冰糖各30至50克， 先煮花生， 再加紅棗與冰糖煮湯， 每晚臨睡前服用， 30天為一療程， 對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

2、防止落髮

紅棗有健脾養胃之功能。 “脾好則皮堅”， 皮膚容光煥發， 毛髮則有了安身之處， 所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，

而且可長出烏黑發亮的頭髮。

3、健胃補腦

中醫常用紅棗養胃健脾。 如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時， 常配用紅棗， 以保護脾胃， 紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸， 對大腦有補益作用。 用紅棗與麵粉製成棗糕， 能養胃補腦。

4、可補氣養血

“紅棗有補中益氣， 養血安神”之功效。 紅棗中的高維生素含量， 對人體毛細血管有健全的作用。 用紅棗20枚， 雞蛋1個， 紅糖30克， 水燉服， 每日1次， 適用於產後調養， 有益氣補血之功效。

5、可以促進睡眠

紅棗， 有補脾、養血、安神作用。 晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗， 都能加快入睡。 用鮮紅棗1000克， 洗淨去核取肉搗爛， 加適量水用文火煎，

過濾取汁， 混入500克蜂蜜， 於火上調勻取成棗膏， 裝瓶備用。 每次服15毫升， 每日2次， 連續服完， 可防治失眠。

另外紅棗還有補充鈣質， 防治遺精， 防腹瀉等作用。