阿膠中所含賴氨酸極為豐富， 為鹼性必需氨基酸， 被稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調節人體代謝平衡， 為合成肉堿提供結構組分， 而肉堿促使細胞中脂肪酸的合成。 賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累、加速骨骼生長發育。 如果缺乏賴氨酸， 會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血， 致使中樞神經受阻、發育不良， 與蛋氨酸配合可抑制重症高血壓病。
作用：
阿膠具有抗貧血作用， 對骨髓造血系統的造血功能有促進和保護作用， 降血壓和擴張血管的作用， 能提高免疫力， 能促使鈣的吸收，
對女性的保健作用
月經期：阿膠是一種氣血兼顧的雙補之劑， 使經行如期， 月事正常。
懷孕期：阿膠益氣養血安胎， 增加血色素含量使營養有源， 使胎孕母健， 母子無恙。
產褥期：阿膠補氣養血， 可治療產後體虛， 使氣血充盈， 促進秘乳和嬰兒營養吸收。
更年期：阿膠補氣滋陰養血， 可改善造血功能， 提高機體適應能力， 增強機體免疫力， 滋陰補腎使肝腎調和虛火歸源， 改善睡眠和飲食來緩解， 更年期內分泌紊亂， 造成的諸症， 使其順利度過更年期。
對男性的保健作用
阿膠中精氨酸占氨基酸含量的70%， 精氨酸進入人體後將有50%被儲存在精液中。 精氨酸的合成減少和外源性補充不足，
另外在臨床實踐表明， 阿膠對於男性病中的陽痿早洩， 前列腺疾病， 血精， 精不液化等不育症有很好的治療效果。
不適宜人群：
一、體內濕邪重的人：可表現為口幹口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好， 最重要的是舌苔厚膩， 或者白或者黃。
二、體內有淤血的人：膚色晦黯， 色素沉著， 容易出現瘀斑， 口唇黯淡， 舌黯或有瘀點， 舌下絡脈紫黯或增粗， 脈澀。 女性常常月經不好， 一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑， 在身上帶的時間短等等。
三、愛上火的人， 比如心火、肝火、肺火，
