據報導， 僅僅限制卡路里無法達到美體瘦身的效果， 例如鍛煉肌肉時， 蛋白質的攝取也十分重要。 日本美體顧問森弘子介紹稱， 如果不攝入蛋白質人體合成肌肉所需的營養就不足， 達不到良好的健身效果。 雖然從肉類、魚類、雞蛋以及豆製品等多種食物中可以攝取到， 但大多數富含蛋白質的食物脂肪含量也很高。 因此， 我們必須仔細挑選食材。
以下是森弘子在《8秒鐘美體瘦身》一書中， 記錄減肥時應該增加和減少攝入量的食材。
?應該多攝入的食材
雞胸脯肉、牛肉、低脂牛奶、糙米、全麥麵包、百吉圈、紅薯、黃綠色蔬菜、橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、早晨吃的水果、無糖優酪乳。
?應該少攝入的食物
帶皮的雞腿肉、五花肉、雪花牛肉、（全脂）牛奶、麵包、黃油麵包、土豆、沙拉油、晚間水果、霜淇淋。
?掌握碳水化合物的攝取方法
碳水化合物是人體活動所需的能量源， 鍛煉之後應該主動攝入。 但是， 運動量較少時攝取碳水化合物過多則很容易轉化成脂肪， 我們需要根據運動量進行增減。
選擇比精白米消化吸收緩慢的糙米， 能夠避免血糖值變化過大， 增加飽腹感， 減輕減肥時饑餓難耐的感覺。
吃麵包的時候， 丹麥酥類脂肪含量高， 選擇低脂肪的長棍麵包是關鍵。 而且黑麥麵包的消化吸收更慢， 可以說是減肥的最佳選擇。
如果注意精選食材，
