人的容顏衰老， 除了與生理作用有關外， 與環境因素也是密不可分的。 環境因素中， 飲食的影響是舉足輕重的。
愛美之心， 人皆有之。 人們為了美而選擇各種化妝品及美容方法， 卻忽視了講究飲食。 人的容顏衰老， 除了與生理作用有關外， 與環境因素也是密不可分的。 環境因素中， 飲食的影響是舉足輕重的。
女性都希望自己擁有光潔、細嫩且富有彈性的皮膚。 皮膚會隨著體重增加而拉長， 但在體重減回到原來的程度時， 皮膚則無法收縮， 結果變得鬆弛。
科學的飲食供給了充足的營養成分和水分， 可以使皮膚健康，
維生素E能抑制衰老過程， 使皮膚滋潤健康。 捲心菜、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、香蕉、動物肝臟等均含有維生素E。
缺乏維生素B會使人面部浮腫， 出現脂溢性皮炎、口角炎、口唇炎。 維生素 B可以從酵母、穀物、豆類、新鮮蔬菜及水果中獲取。
鋅對於皮膚至關重要， 可以幫助皮膚進行自我修復， 維持上皮和黏膜組織正常， 使細菌難以入侵。 鋅還可以治療粉刺、痤瘡和各種丘疹等。 鋅主要來自牛肉、海味（如蠔、海帶、海魚等）和雞蛋。
維生素A， 被稱為美容維生素， 能保證皮膚的營養供給， 防止皮膚乾燥和清除死亡細胞， 並使人眼睛明亮。 許多綠色的闊葉蔬菜中胡蘿蔔素含量豐富， 胡蘿蔔素在體內可轉換成維生素A， 其他含有大量胡蘿蔔素的食物有胡蘿蔔、南瓜、甘薯、紅辣椒和芒果等。
維生素C有助於改善血液對皮膚的供應和骨膠原的形成， 使皮膚保持彈性。 維生素 C含量多的食物有柑橘類水果、獼猴桃、草莓、芹菜葉、辣椒、馬鈴薯、甘薯、番茄、西瓜等。 蔬菜中含有大量保護皮膚的營養物質， 一般來說， 葉子顏色越綠營養物質越多。
飲食專家建議， 每天喝6－8杯水能説明皮膚和其他組織進行水合， 這一點對於老年人尤其重要。 咖啡和茶由於含有咖啡因， 會起到利尿的作用， 使體內水分減少， 不宜多喝。
頭髮和皮膚的細胞一直在不斷再生， 因此， 對飲食中營養的缺乏十分敏感。 氨基酸含量高的食物主要有肉類、雞蛋、牛奶、穀物和豆類。 需要注意的是，
烏黑、光亮的頭髮也會使人看上去年輕、健康， 然而， 許多人由於飲食不均衡， 無意中損害了頭髮。 氨基酸是蛋白質的建築材料， 飲食中缺乏氨基酸， 身體只好消耗自身的蛋白質， 會引起頭髮脫落。
營養對於頭髮和皮膚的健康至關重要， 關鍵在於均衡。 每天攝取的熱量， 蛋白質提供約10%， 脂肪提供的不超過30%， 剩下的熱量絕大部分應來自碳水化合物提供。 此外， 糖和鹽的攝入量應適量， 以少為宜。
