1、豆腐：飲酒時宜多以豆腐類菜肴做下酒菜。 因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸， 它能解乙醛毒， 食後能使之迅速排出。
2、食醋：食醋20毫升， 徐徐服下。 也可吃食醋與白糖浸漬過的蘿蔔絲（1大碗）， 或食醋與白糖浸漬過的白菜心（1大碗）， 或食醋浸漬過的松花蛋2個， 或以食醋50克， 紅糖25克， 生薑3片， 煎水服。
3、綠豆、紅小豆、黑豆：3種豆各60克， 加甘草12克， 煮爛， 豆、湯一起服下， 能提神解酒， 減輕酒精中毒症狀。
4、酸棗、葛花根：酸棗、葛花根各15克， 一同煎服， 具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
5、生梨：吃梨或擠梨汁飲服。
6、荸薺：取荸薺9個， 洗淨搗成泥狀，
7、白蘿蔔：白蘿蔔1000克， 搗成泥取汁， 1次服下。 也可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服。 也可食生蘿蔔。
8、生薑：酒醉後有噁心嘔吐者， 可取一小塊生薑含於口內， 可止嘔吐。
9、鮮橙：吃鮮橙（鮮橘亦可）4～6個或榨汁飲服。
10、糖茶水：飲糖茶水可稀釋血液中酒精濃度， 並加速排泄。
對酩酊大醉者， 如果用上述方法仍不能使其解酒， 則應急送醫院。
