在銀屑病患者互助論壇上看到有患者朋友在討論生雞蛋的問題， 對於吃生雞蛋對銀屑病患者好嗎這一問題， 我們可以告訴大家：雞蛋一定要煮熟吃， 銀屑病患者吃蒸熟的雞蛋最好， 不宜用開水沖雞蛋， 更不能生吃。
銀屑病患者在患病過程中， 皮膚表面一般會產生大量鱗屑， 消耗很多的蛋白， 所以補充優質蛋白， 以供身體所需是很必要的。 所以對銀屑病患者來說， 每天吃1-2個雞蛋對補充身體營養是很有幫助的。 但是在銀屑病患者互助論壇上， 一些銀屑病患者認為， 生吃雞蛋可以獲得最佳營， 這其實是一種誤解。
第一、影響蛋白質的吸收
生雞蛋的蛋白質結構緻密， 胃腸裡的消化酶難以接觸， 因而銀屑病患者食用後不容易被消化吸收。 此外， 生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。 前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸， 影響蛋白質的消化、吸收;後者能與食物中的生物素結合， 形成人體無法吸收的物質。 但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質， 一經蒸煮就會被破壞掉， 不再影響銀屑病患者對營養素的吸收。
第二、生雞蛋帶有病菌
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。 有的牛皮癬患者喜歡用開水沖雞蛋加糖喝， 認為這樣吃對身體非常有營養;其實不然，
總之， 不宜用開水沖雞蛋， 更不能吃生， 雞蛋一定要煮熟吃， 銀屑病患者吃蒸熟的雞蛋是最好的。
