佛手，
果實在成熟時各心皮分離，
形成細長彎曲的果瓣，
狀如手指，
故名佛手。
通常用作中藥，
或因其果形奇特，
而作為觀賞植物。
佛手柑被大量製作成涼果食用及出售。
藥用
根、莖、葉、花、果均可入藥，
辛、苦、甘、溫、無毒；入肝、脾、胃三經，
有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。
對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對一般人的消化不良、胸腹脹悶，
有更為顯著的療效。
佛手可製成多種中藥材，
久服有保健益壽的作用。
食用
佛手的果實即佛手瓜，
是一種葫蘆科蔬菜品種。
佛手瓜清脆多汁，
味美可口，
營養價值較高，
既可做菜，
又能當水果生吃，
也是一種健胃、理氣的中藥。
用佛手的葉、花、果泡茶浸酒飲用，
有理氣健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。
佛手瓜肉質細嫩，
每100克佛手瓜的果實中含有水分90-92克，
蛋白質0.9-1.2克，
碳水化合物2.6-7.7克，
維生素C12-22毫克，
胡蘿蔔素20微克。
鉀的含量較高，
可達190毫克，
核黃素0.1毫克，
鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。
此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。
佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，
是多種蔬菜不能比擬的。
