肝臟是人體一個重要器官， 它可以幫助代謝體內藥物、酒精、脂質和有毒物質， 將其分解或者以原形排出體外， 最常見的是通過尿液和膽汁排出體外， 再就是通過各種蛋白酶降解脂質。 為了減輕肝臟的代謝負擔， 乙肝患者， 不管是大三陽還是小三陽， 對飲食的要求都是很高的， 在選擇食物的時候都應該遵循“低脂、無酒精、忌辛辣刺激”的原則。 那麼乙肝患者吃什麼好呢？
適合乙肝患者吃的食物
1、黑木耳
木耳味甘， 性平， 可益胃養血、滋養肝臟， 木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。 木耳中還含有一種多糖物質能促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞的轉化，
2、蘑菇
性微寒、味甘， 入肝、胃經。 蘑菇中含有一種毒蛋白， 能有效地阻止癌細胞的蛋白合成， 阻止肝細胞癌變。 《神農本草經》中記載， 蘑菇與蔥白同食可促進血液迴圈， 治療傳染性肝炎和小兒麻痹透發不快。
3、菠菜
菠菜富含胡蘿蔔素和各種維生素等， 含有的各種礦物質和微量元素能保持機體酸堿平衡， 是疏肝理氣、祛風明目、滋陰平肝的最佳保健品。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素A， 具有解毒、清熱涼血、健胃消食的作用。 胡蘿蔔還能增強人體免疫力， 有抗肝癌的作用， 還能減輕癌症病人的化療反應， 對多種臟器都有保護作用。
乙肝患者食療方
1、枸杞粥
枸杞， 大米。 先將大米煮成半熟， 然後加入枸杞子， 煮熟即可食用。 特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。 肝炎患者服用枸杞粥， 則有保肝護肝、促進肝細胞再生的良效。
2、決明子粥
決明子， 大米， 冰糖少許。 先將決明子加水煎煮取汁適量， 然後用其汁和大米同煮， 成粥後加入冰糖即成。 該粥清肝、明目、通便， 對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等效果明顯。
3、豬肝綠豆粥
新鮮豬肝， 綠豆， 大米， 食鹽、味精各適量。 先將綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後再加調味品。 此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚， 可使人容光煥發， 特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
