小滿見三鮮 三鮮是什麼

養生之道網導讀：俗話說， “小滿見三鮮”， 小滿節氣有吃三鮮的習俗， 那麼三鮮指的是什麼?小滿見三鮮， 即為黃瓜、蒜薹和櫻桃。 下面小編為您介紹小滿節氣的三鮮。

小滿見三鮮

農諺中有“小滿見三鮮”之說。 小滿“三鮮”即為黃瓜、蒜薹和櫻桃。 這三種食物含有豐富的營養， 是小滿飲食中不可或缺的元素。

1、黃瓜

黃瓜所含的黃瓜酸， 能促進人體新陳代謝， 排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素， 能美白肌膚， 抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩， 是難得的排毒養顏食品。 黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，

所以能夠清熱解毒、生津止渴， 尤其能排毒、清腸、養顏。 因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃， 可以加快排毒“腳步”。

黃瓜當水果生吃， 不宜過多。 黃瓜中維生素較少， 因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。 此外， 生吃不潔黃瓜容易感染細菌， 影響身體健康。 農貿市場買來的黃瓜， 最好先浸泡後去皮再吃。

黃瓜可以做沙拉， 也可以做成涼菜， 比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等都是不錯的涼菜。 用黃瓜、優酪乳、薄荷和冰塊一起做成冰鎮飲品也是個不錯的選擇。 除了入菜， 還可以嘗試榨汁喝， 可以預防多種口腔疾病， 不僅如此， 黃瓜汁還能防止頭髮脫落和指甲劈裂。

2、蒜薹

蒜苗又叫蒜薹、蒜毫， 是大蒜的花莖。 蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，

加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味， 因此更易被人們所接受。 蒜苗含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的110， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。 它能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。

但要注意的是， 蒜薹不宜烹製得過爛， 以免辣素被破壞， 殺菌作用降低。 消化能力不佳的人最好少食蒜薹。 有肝病的人過量食用， 有可能造成肝功能障礙， 引起肝病加重。

3、櫻桃

櫻桃自古就被叫做“美容果”， 中醫古籍裡稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色，

美態”， 常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。 這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富， 每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍， 居各種水果之首。

櫻桃還有一個重要功效：能緩解電腦工作者的不適應狀。 經常用電腦的人， 會導致手指關節、手腕、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛， 而櫻桃中含有的營養素都是有效的抗氧化劑， 能夠有效消除肌肉酸痛， 對人大有裨益。

買櫻桃時應選擇連有果蒂、色澤光豔、表皮飽滿的， 如果當時吃不完， 最好保存在零下1℃的冷藏條件下。 櫻桃屬漿果類， 容易損壞， 所以一定要輕拿輕放。 另外， 櫻桃雖好， 但也注意不要多吃。 因為其中除了含鐵多以外，

還含有一定量的氰甙， 若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。 一旦吃多了櫻桃發生不適， 可用甘蔗汁清熱解毒。 同時， 櫻桃性溫熱， 患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

除了以上三種食物外， 小滿時節還要多吃新鮮時令食物， 可以幫你保護身體健康。