不同的花草茶有不同的屬性， 性寒涼、性溫熱、性平， 不同體質的人要根據自己的體質選擇。
熱性體質的人宜選用性寒涼的花草， 而虛寒體質的人則適用性溫的花草， 性平的花草則大多數人可選用。 性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等， 性溫的食用花草主要有梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等， 性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。
藥性溫的花草最好不要和性寒的花草搭配飲用。 在搭配時， 最好是在中醫師的指導下合理飲用。 由於每種花草茶中都含有各自的性味，
花草茶搭配得越多其功效越多， 同時對身體造成的不良影響也就越多。 例如， 在風寒引起的感冒和女性月經期間本就不能飲用性寒的花草茶， 而搭配不合理， 將性寒的花草做了大量搭配， 就將引起感冒的久治不愈， 經期女性則會影響經血的正常排出， 日久引起血瘀、血滯等。
下面推薦6種合理的花草茶“混搭”：
玫瑰花+加州脂花蜜棗：可有效排除體內多餘油脂， 使身材苗條;
馬鞭草+檸檬草：能分解脂肪、利尿、瘦身;
玫瑰花+蘋果花：可調經、補血、去粉刺、美白;
減脂花+馬鞭草+絞股藍：能清血脂、瘦身;
玫瑰花+枸杞子+杭白菊+烏梅：可以調節內分泌，
玫瑰花+茉莉花：養顏美容， 對肝胃有滋補功能， 更可緩和緊張情緒。
