牛肉有著很多養生功效， 對身體又一定的好處， 但牛肉也有它的食用禁忌， 如果食用不當， 也會給身體帶來一定的危害， 下面就趕緊和小編一起來看一下食用牛肉都有些什麼禁忌吧。
1、牛肉最好不要烤著吃
牛肉不宜熏、烤、醃炙， 以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品， 對腎炎患者不可多食， 以免加重腎臟負擔， 與氨茶鹼類藥物同用， 也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。
教你切各種肉巧留營養：
1、 巧切牛肉。 牛肉筋多， 為了不讓筋腱整條地保留在肉內， 最好橫切。
2、巧切肥肉。 切肥肉時， 其中的大量脂肪會溶出來， 一來不容易固定在案板上， 下刀時會滑刀切手， 二來不好掌握肉塊的大小。 可先將肥肉蘸涼水再切， 邊切邊灑涼水， 這樣既省力， 肉也不會滑動。
3、巧切魚肉。 魚肉質細、纖維短， 極易破碎。 因此切時應將魚皮朝下， 刀口斜入， 下刀的方向最好順著魚刺。 另外， 切魚時要乾淨俐落， 這樣炒熟後形狀才完整。
4、巧切羊肉。 羊肉中有很多黏膜， 炒熟後肉爛而膜硬， 口感不好。
5、 巧切黏性食物。 先用刀切幾片蘿蔔， 再切黏性食物。 蘿蔔汁能防止其黏在刀上， 切出來也很好看。
6、 巧切豬肝。 豬肝要現切現炒， 因為切後放久了不僅使養分流失， 炒熟後還會有許多顆粒凝結在肝片上。 鮮肝切片後， 應迅速用調料及水澱粉拌勻， 並儘早下鍋。
