1、根據症狀和對脂肪的耐受程度， 不應過多攝人脂肪， 並主張用植物油烹調。
2、在滿足患者需要的基礎上， 總熱能不能過高。 肥胖和超重患者應減體重， 使之降到理想體重。 熱能按低熱能飲食原則供給。
3、限制膽固醇的攝入。 膽固醇攝入每日應少於300毫克， 限制動物脂肪及含膽固醇高的食物， 如內臟以及魚子、蛋黃等， 可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。
4、蛋白質應按正常需要量或偏低， 以每日供給蛋白質50克～70克為宜， 但要選擇含脂肪低的蛋白質食品， 如脫脂奶、海魚等。
5、注意維生素攝入， 一般情況下， 膽結石患者除了荔枝、龍眼、芒果、榴槤和木菠蘿外，
膽結石患者都有上腹部脹滿、口苦或口中無味等症狀， 都想吃一些酸性的水果， 如：山楂、石榴、楊梅等以便消除上述的症狀。 但是， 臨床上發現， 患者進食這類水果後往往會使病情加重， 腹部更加脹滿、右肋下由不適轉為疼痛， 厭食甚至嘔吐。 膽結石患者不能吃酸性的水果， 酸性水果含有大量的酸味， 有較強的收斂作用， 會引起膽絞痛， 加重膽結石。
6、忌用刺激性或產氣食品， 如蘿蔔、洋蔥等， 禁煙、酒。
7、採取少吃多餐， 注意多飲水。
