癌症是近世紀以來對人類威脅最大的疾病， 中醫專家認為癌症和我們的飲食有著很大的關係， 春季防癌的食物有哪些呢?
蔥蒜：
在中醫看來， 春季是人體五臟之一的肝臟當令之時， 正是養肝的最佳時機， 此時可多吃點辛辣食物， 比如蔥、蒜、青椒等， 這樣不僅能起到順養肝氣的作用， 還可對抗腫瘤， 起到防癌作用。 蔥(包括洋蔥)、蒜、青椒等雖然比較辛辣， 但硫化物含量比較高， 可刺激消化道、增進食欲， 對腫瘤患者的康復也有一定幫助。
另外， 蔥、蒜中含有的微量元素硒， 對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。
水：
水是生命之源， 人體每天排出的水(汗、尿)和補進的水基本平衡。 每天喝足8杯水， 能使人體免疫功能健全， 沒有癌細胞生存、擴散的條件， 並能有效地抑制、預防膀胱癌。
胡蘿蔔：
富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素， 尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A， 可減少患肺癌的機會， 是抵抗癌症的理想食品。 缺乏維生素A者， 癌症的發生率是正常人的兩倍多。
西蘭花和捲心菜：
十字花科的植物， 包括西蘭花、捲心菜、椰菜花、芽甘藍， 都是抗癌的食物。 很多研究顯示， 常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。 令人驚異的是， 十字花科蔬菜裡的治病物質既非維生素，
黃豆：
富含蛋白質， 氨基酸的組成齊全， 並含鐵多。 富含抗癌的微量元素。 經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐乾， 能防癌抗癌。
薏仁：
這是一種常用的中藥， 含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質， 具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用， 特別是能抑制癌細胞繁殖。
蘑菇：
包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等， 主含多糖類成分。 科學實驗證明， 其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能， 從而抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。
草莓、葡萄、櫻桃：
富含排毒物質， 有利於抑制和消滅血液中加速癌變的物質。
茄子：
性味甘、涼， 有散血止痛、利尿解毒等功效。 主含龍葵堿， 其含量以紫皮茄為多， 動物實驗證明， 此物質可抑制消化系統癌症。
蘆筍(龍鬚菜)：
具有防止癌細胞擴散的功能， 食用時必須煮熟， 每口3次， 每次3一4湯匙。 最好飯前食用。
玉米、蕎麥、蓧麥：
含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素， 易被人體吸收， 並含有抑癌增殖成分， 多食之， 可加速腸部蠕動， 排除大腸癌因數， 降低膽固醇的吸收。
