一、番茄牛肉湯
主料：牛肉1000g
輔料：番茄黃豆425g1罐,番茄4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g， 水塔蔥香料酒少量。
做法：
1、牛肉飛水， 再用熱水沖乾淨 ， 倒入少量水塔蔥香料酒醃制;
2、倒入一罐番茄黃豆， 牛肉、洋蔥、番茄切塊， 淋入番茄醬;
3、一次加足熱水， 大火熬開後保持10分鐘， 轉小火熬50分鐘;
4、最後加鹽調味即可;
二、番茄燉牛腩
主料：牛腩、番茄
輔料：白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉， 水塔精緻料酒
做法：
1、牛腩用水塔精緻料酒醃制5分鐘後入鍋加水， 放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時;
2、 另起一鍋， 番茄去皮、切塊， 放入煸炒出味;
3、把牛肉放入番茄中， 加兌牛肉湯， 完全沒過牛肉;
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可;
三色番茄炒蛋
主料：番茄 2個 ， 圓椒 1個， 雞蛋 2個
輔料：糖、鹽適量
做法：
1.番茄切丁備用;
2. 圓椒從側面平均分切成兩半， 一半做盅， 一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.鍋中倒入油燒熱， 倒入雞蛋， 用筷子快速劃散， 倒入少量水塔蔥香料酒後馬上盛出;
4.倒入番茄丁， 加入糖， 鹽， 將番茄煮成醬狀;
5.勺子邊煮邊壓， 待湯汁變的粘稠時， 加入雞蛋和圓椒丁;
6.翻炒， 雞蛋掛上番茄即可出鍋， 倒入圓椒做的盅裡面， 蓋上蓋子;
番茄炒豆腐
主料：番茄一個、豆腐一塊
輔料：毛豆一小把， 鹽， 番茄醬
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，
2、將豆腐切塊， 番茄切滾刀塊;
3、毛豆解凍洗淨備用， 把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油， 燒熱， 放入薑和蒜片爆香， 再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟後， 放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
番茄土豆燉牛肉
主料：伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個
輔料：番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥薑、水塔蔥香料酒、老抽、鹽、植物油各適量。
做法：
1、牛肉洗淨切成塊， 番茄切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖淨。
2、鍋裡燒水等水開後把牛肉焯一下， 沖去血沫備用。
3、炒鍋倒油， 倒入牛肉炒幾分鐘， 然後把蔥薑片、大料和水塔蔥香料酒和老抽加入炒約5分鐘。
4、把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
5、炒鍋少倒些油， 倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中， 稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。
6、 加入洗去澱粉的土豆， 放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。
蒜香番茄炒土豆片
主料：土豆1個、番茄1個
輔料：大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮， 切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗淨後去蒂， 切成塊;
3、大蒜去皮， 切成片備用;
4、香菜洗淨後， 切成1釐米長的段;
5、鍋中倒入油， 放入一半的大蒜炒香， 放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
6、放入番茄塊， 炒到番茄變軟出湯後， 放入鹽翻炒均勻;
7、關火後放入香菜段， 和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
番茄燒茄子
原料：綠茄子兩個、番茄2-3個
調料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
1、茄子洗淨掰成塊;番茄也切成塊;
3、鍋內放油燒熱， 放入茄子塊翻炒;
4、加入番茄， 小火燉煮至番茄出汁;
5、加入鹽、糖、少許生抽， 撒入蒜末出鍋;
黑木耳番茄炒雞蛋
主料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末
輔料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡發， 開水中淖水後濾幹備用;
2.番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散， 加少量香菇水， 加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內注油加熱， 將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內再加少許油， 下黑木耳煸炒， 再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蠔油、老抽、鹽， 再加入的雞蛋塊， 迅速翻炒均勻， 起鍋。
番茄菜花
材料：菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘， 撈出瀝幹備用;
2、將蔥花爆香， 放入番茄醬翻炒， 加水大火燒沸，
3、放入番茄丁， 加入鹽和白砂糖翻炒均勻;
4、放入菜花， 加生粉水， 湯汁濃稠即可裝盤。 撒上香蔥粒。
番茄雞蛋湯
主料：番茄2個、雞蛋2個
輔料：幹澱粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量
做法：
1、將番茄洗淨在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一個十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒關火;
3、將番茄撈出剝去番茄外面的薄皮;
3、將去皮後的番茄切成小碎塊;
4、將鍋中放入3碗水， 然後放入番茄碎塊多煮一會。
