說到番茄應該是很多人的最愛， 它不僅擁有美麗的外表， 肥厚的肉質， 它的美味更是依賴於它的內在汁液， 番茄是一道家常美食， 番茄是喜溫、喜光性蔬菜， 富含豐富的營養， 以及美容的強大功效， 現代醫學研究發現， 番茄還具有很重要的藥用價值， 所以番茄也越來越受歡迎， 那麼番茄是如何進軍疾病預防領域的?吃番茄還有什麼注意事項呢?
番茄的藥用價值
番茄現在已經是餐桌上最常見的菜肴之一， 但是在很久以前， 番茄曾經因為它的光鮮外表而不被人們所接受， 傳說番茄最早是生長在南美洲， 人們只是因為它的外觀而用來品賞， 甚至還視它為“狐狸的果實”， 隨著現代醫學的發展， 番茄的很多藥用價值也逐漸被解開。
1. 有效對付皮膚病
皮膚作為人體最大的器官， 經常與空氣接觸， 細菌很容易著落在上面， 引起感染， 所以很多的皮膚病都會因為細菌或者真菌的感染，
2. 美容及防衰老
擁有美麗的容貌和生命的長壽， 是人類孜孜不倦的一種追求， 也可以說是永恆的主題， 為此人類可是煞費苦心， 其實很多飲食就能給予我們良方， 不必捨近求遠， 番茄中富含的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚、減緩皮膚衰老， 還能抑制各種斑點的形成， 因為維生素C是製造膠原蛋白的必需成分， 而在皮膚的真皮構成中， 膠原蛋白是最主要成份， 如果膠原蛋白合成受阻， 皮膚就會產生皺紋， 受傷的皮膚不容易復原， 血管也會因週邊組織的支撐減少而破裂出血， 產生紫斑， 所以愛美的你每天要堅持吃2~3個番茄哦。
3. 防癌
現代醫學技術雖然比較先進， 但是對於很多癌症疾病， 還是束手無策， 所以癌症也成為了死亡的噩夢，
4. 心血管疾病的預防
胃液的分泌是消化食物的重要成分和環節， 我們吃番茄的時候， 嘴裡會有很多的唾液分泌， 都是能夠促進消化的作用， 番茄中的維C具有生津止渴， 健胃消食的作用， 不僅如此， 番茄中還含有尼克酸， 而尼克酸能夠維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 能夠很好的保持血管壁的彈性， 所以多吃番茄對於冠心病、動脈硬化等心血管方面的疾病具有很好的預防效果， 而且番茄的汁， 可以利尿， 腎炎的患者也可以食用， 而且番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化，有助於人體對營養素的需求。
食用番茄的注意事項
1、經期不宜生吃番茄
很多的時候我們是追隨番茄的汁液而食之，營養學也告訴我們番茄生吃的營養價值也是蠻高，可是並不是每個人都能生番茄的，番茄含有可溶性收斂劑等成分，在胃中與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃番茄。
2.未成熟的番茄不能生吃
成熟的番茄是可以生吃的，但是有的人迫不及待的想要嘗鮮，還有些小朋友不知所以，就會在番茄沒有成熟的時候就食之，這時候的番茄雖然有點紅色，但是也會帶有青色，這種番茄中含有特殊的有毒物質，也就是番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致疲乏無力，並且有噁心想吐等中毒的症狀，嚴重的可能危及生命，所以不能生產未成熟的番茄。
3. 不要空腹吃
空腹的時候，沒有其他成分和食物的刺激，胃酸的分泌也會減少，這個時候如果生吃番茄，會刺激胃液的大量分泌，番茄中的某些化學物就會和胃酸結合形成不溶于水的塊狀物，往往會引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛等症狀。
4.不和青瓜共食
青瓜和番茄單獨食之，都是營養價值很高的食物，番茄中的維生素C含量比較高，不僅美容養顏還能預防和治療疾病，但是青瓜當中含有一種維生素C分解酶，會破壞其番茄中的維生素C，所以二者共食，不能達到營養補充的作用。
人類的智慧總是在不斷的進步，從開始發現番茄的不敢食用，到今天的番茄知識普及，已經將番茄運用到預防和治療疾病的領域，所以我們可以放心大膽的食用，並且瞭解番茄食用時的一些注意事項，為了我們最大可能的利用番茄的價值，為我們的健康謀福利。
而且番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化，有助於人體對營養素的需求。
食用番茄的注意事項
1、經期不宜生吃番茄
很多的時候我們是追隨番茄的汁液而食之，營養學也告訴我們番茄生吃的營養價值也是蠻高，可是並不是每個人都能生番茄的，番茄含有可溶性收斂劑等成分，在胃中與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃番茄。
2.未成熟的番茄不能生吃
成熟的番茄是可以生吃的，但是有的人迫不及待的想要嘗鮮，還有些小朋友不知所以，就會在番茄沒有成熟的時候就食之，這時候的番茄雖然有點紅色，但是也會帶有青色，這種番茄中含有特殊的有毒物質，也就是番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導致疲乏無力，並且有噁心想吐等中毒的症狀，嚴重的可能危及生命，所以不能生產未成熟的番茄。
3. 不要空腹吃
空腹的時候，沒有其他成分和食物的刺激，胃酸的分泌也會減少，這個時候如果生吃番茄，會刺激胃液的大量分泌，番茄中的某些化學物就會和胃酸結合形成不溶于水的塊狀物，往往會引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛等症狀。
4.不和青瓜共食
青瓜和番茄單獨食之，都是營養價值很高的食物，番茄中的維生素C含量比較高，不僅美容養顏還能預防和治療疾病，但是青瓜當中含有一種維生素C分解酶，會破壞其番茄中的維生素C，所以二者共食，不能達到營養補充的作用。
人類的智慧總是在不斷的進步，從開始發現番茄的不敢食用，到今天的番茄知識普及，已經將番茄運用到預防和治療疾病的領域，所以我們可以放心大膽的食用，並且瞭解番茄食用時的一些注意事項，為了我們最大可能的利用番茄的價值，為我們的健康謀福利。