所謂發物， 是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。 發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。 在通常情況下， 發物也是食物， 適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適， 只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。 比如原本有慢性疾病的人， 體記憶體有“伏邪”， 如果春天裡飲食不當， 吃了一些所謂的“發物”， 則可能誘發原有的慢性病（比如癲癇、蕁麻疹、哮喘、過敏等）， 導致疾病反復發作。 發物包括魚蝦、牛羊肉、豬肉、香椿、香菜等。
春天裡人體陽氣上升，
牛羊肉性溫熱， 屬於熱性食物， 主動而性升浮， 食之易動風升陽， 春天裡吃牛羊肉正好可以助長人體內的陽氣；但如果體內原本存有“伏邪”， 本就肝火旺盛， 吃多了牛羊肉則可能上火， 觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾， 引發癲癇等疾病。 此外， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
香椿則是古書中早有記載的“發物”， 曾患蕁麻疹、濕疹、中風等疾病的人， 食用香椿容易使舊病復發， 因此有上述病史的人春天要少吃香椿。
此外， 香菜也屬於甘溫類食物， 如風寒感冒喝些香菜湯可以幫助康復， 但如果吃多了則陽氣太盛， 導致上火， 因此攝入也要適量。
發物致病的特點一般有發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發痼疾等。 像現代醫學所指的變態反應性疾病中的食入性食物過敏症的某些表現， 如過敏性紫癜、皮炎、濕疹、腸炎、蕁麻疹等， 都包括在內。
癲癇專家提醒您， “發物”誘發癲癇等慢性疾病， 主要還是看個人健康情況和體質。 如果體內沒有“伏邪”， 身體健康， 癲癇患者適量吃上述“發物”對身體是有益無害的。 為有益身體健康， 癲癇患者吃羊肉時最好搭配一些冬瓜、絲瓜等涼性食物。
