最近， 美國醫學博士提出了這樣一個觀點：西瓜最好放在室溫下。
一、常溫時西瓜中所含的番茄紅素和β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40% 和139% ， 而這些營養要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。
二、表面上看， 放入冰箱是為了西瓜保鮮， 殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。
冰箱裡含有厭氧菌， 隨著時間的延長， 厭氧菌的數量會越來越多， 附著在切開的西瓜瓤上， 會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分。
三、冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人， 出現胃腸功能紊亂、腹瀉等症狀。
四、西瓜屬於含水量較多的水果，
因此， 建議人們吃多少買多少， 夏令果蔬越新鮮營養就越好， 對人體的副作用也就越小。
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【性味】甘、寒、無毒。 果肉含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素(A、B、C)等。 皮含蠟質。 種子含脂肪、蛋白質、維生素B等。 有消煩止渴、解暑熱、療喉痹、寬中下氣、利小便、治血痢、解酒毒、治口瘡等作用。 皮及瓤均為利尿劑， 治腎炎水腫、糖尿病、黃疸;西瓜仁有清肺潤腸助消化作用;西瓜霜吹喉治咽喉腫痛;西瓜根葉煎湯可治腹瀉和腸炎;用西瓜皮綠色部分煎湯代茶，
西瓜， 一名寒瓜， 也有叫水瓜、夏瓜、青登瓜者。 果肉作水果， 新鮮西瓜皮鹽醃後可作小菜。 瓜瓤、汁、種子、皮及根、葉均可入藥。 西瓜生食解暑熱， 有“天生白虎湯”之稱。 民間諺語雲：“夏日吃西瓜， 藥物不用抓”。 這說明西瓜防治疾病範圍廣， 夏天吃西瓜， 對人體甚有補益。
正常健康人也不能一次吃得太多， 因為過多的水分在胃裡會沖淡胃液， 有時會引起消化不良或腹瀉， 同時不要吃變質的瓜。 腎功能不全者機體平衡調節能力較差， 不宜一次吃大量西瓜， 過多水分留在體內， 會增加心臟和腎臟的負擔。 小兒吃西瓜， 不僅可得到豐富的營養，
【成分及效能】
西瓜果肉：含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。
種子：含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分， 能增大鼠肝中的尿素形成， 而導致利尿作用。 種子含一種皂樣成分， 有降血壓作用， 尚能緩解急性膀胱炎功能。 新鮮西瓜皮鹽醃後可作小菜。
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