富含三種護膚成分， 能防曬抗老化。 眾所周知， 番茄紅素是番茄含有的一種強效抗氧化成分， 它可有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害。 但很少有人知道， 西瓜中番茄紅素含量是番茄的1.4倍之多。 此外， 西瓜還富含β胡蘿蔔素， 它是胡蘿蔔和菠菜等黃綠色蔬菜富含的一種營養素， 能在人體內轉化成維生素A， 有對抗皮膚老化和防癌效果， 還能保護和提高視力。 值得一提的是， 西瓜中還含瓜氨酸， 它是西瓜特有的一種氨基酸， 具有恢復血管彈性的作用。 瓜氨酸還有抗氧化和抑制膠原蛋白分解的作用，
紅瓤西瓜比黃瓤的營養好。 黃瓤西瓜幾乎不含番茄紅素， 因此買西瓜時首選紅瓤西瓜。 需要注意的是， 在挑紅瓤西瓜時， 要選黑籽的， 紅瓤白籽有可能是催熟的。
搭配油或全脂乳製品一起吃。 番茄紅素和β胡蘿蔔素都是脂溶性維生素， 因此單獨吃西瓜會影響它們的吸收， 建議把西瓜切成小塊和全脂優酪乳或沙拉混合後食用。 吃西瓜時喝袋牛奶也能起到上述作用。
西瓜皮能美容。 西瓜皮比肉中的瓜氨酸含量要高約2倍， 因此也具有一定的美容護膚功效。 吃時可以先削去西瓜的“翠衣”(青皮層)， 洗淨切條後炒著吃， 做法跟炒黃瓜類似。
西瓜籽有助降血壓。 西瓜籽富含不飽和脂肪酸，
