研究表明， 老年斑的形成與體內的游離基增多有關。 游離基具有很強的生物活性。 人在青壯年時期， 體內有較多的抗氧化劑和抗氧化酶。 這些抗氧化物可清除體內的游離基。 但是， 隨著年齡的增加， 人體內的抗氧化物逐漸減少， 游離基卻會增多。 游離基與體內的不飽合脂質結合， 會形成脂褐素。 這種色素沉積在皮膚上， 就形成了老年斑。 那麼如何防治老年斑呢？
防治老年斑的方法有許多， 但老年人應首先從飲食上下功夫， 即“吃”掉老年斑。 美國皮膚科專家貝思， 經過多年臨床研究證明， 多吃些魚、蝦、牡蠣、蘑菇、銀耳、蜂蜜等富含核酸的食物可防治老年斑的發生。
含維生素E的食物也有防治老年斑的作用。 維生素E具有阻止體內不飽合脂肪酸生成脂褐素的作用。 因此老年人應多食用些含維生素E多的食物。 富含維生素E的食物有植物油、大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜等。
另外， 人們還發現鮮生薑也有較好的防治老年斑的作用。 具體用法是， 先將洗淨的鮮姜去皮然後切成小薄片， 每日早晨空腹吃三、四片薑。 在午餐時， 可把生薑切成塊佐餐食。 而在晚餐時則不用再服用生薑了。 有資料表明， 晚餐時吃生薑對身體有害。
