喝酒傷身的道理誰都懂，
但是人在江湖，
身不由已，
總有一些酒是你必須仰脖子灌下去的，
無論是為了生意、感情，
還是為了交際。
然而，
聰明地點菜可以幫你把喝酒的傷害降到最低。
臘腸鹹肉一口鹹肉一口白酒， 酒的滋味雖然綿長， 確暗藏健康的隱患。 範志紅說， 熏臘醃制的食品含較多亞硝胺， 亞硝胺在酒精中的溶解度很大， 會增加患食管癌、胃癌等的風險。
烤肉烤串 一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮， 但這樣也對身體有害。 食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分， 還容易產生致癌物。 酒精會擴張消化道血管，
涼粉涼皮酸辣爽滑的涼粉、涼皮也是頗受歡迎的下酒菜。 但付金如說， 涼粉涼皮加工時都會加入明礬。 明礬有收斂作用， 會減緩血流速度， 延長酒精在血液中的停留時間， 增加酒精對人體健康的危害。 另外， 明礬和酒精都需要肝臟解毒， 一起食用會加重肝臟負擔。
生猛海鮮 生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌。 因為魚貝中含硫胺素酶， 會使維生素B1分解破壞。 硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用， 因此， 長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。 喝酒時， 酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。 所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒， 維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。
