這個牛肉真的是一種非常不錯的食材， 這種食材中有著非常多的營養物質。 所以這個牛肉的功效與作用是非常多的。 那麼， 今天小編就為大家詳細的介紹一下這個牛肉的功效與作用以及牛肉的挑選方法， 趕緊來看看吧!
牛肉的功效與作用
1.增長肌肉它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。
其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉能促進康復能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血鐵是造血所必需的元素， 而牛肉中富含大量的鐵， 多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑， 對防衰防癌具有積極意義;
牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;
含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率， 有助於糖尿病的治療。
牛肉的挑選方法
觀色澤
新鮮肉， 呈均勻的紅色， 有光澤，
次鮮肉， 色澤稍暗， 切面尚有光澤， 但脂肪無光澤。
變質肉， 色澤呈暗紅， 無光澤， 脂肪發暗直至呈綠色。
聞氣味
新鮮肉， 有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉， 稍有氨味或酸味。
變質肉， 有腐臭味。
摸黏度
新鮮肉， 表面微幹或有風乾膜， 觸摸時不粘手。
次鮮肉， 表面乾燥或粘手， 新的切面濕潤。
變質肉， 表面極度乾燥或發粘， 新切面也粘手。
結語：相信看完了以上的這篇文章之後， 大家對於這個牛肉的功效與作用以及這個牛肉的挑選方法一定是有了一個比較全新的認識以及有了一個全面的瞭解了吧!這個牛肉是非常有營養的食材， 平時可以多吃一些哦!
