薑黃又名寶鼎香、黃薑。 載《新修本草》。 系薑科植物薑黃Curcuma longa L.的乾燥根莖。 冬季莖葉枯萎時採挖， 洗淨， 煮或蒸至透心， 乾燥， 除去鬚根。
【炮製方法】《本草圖經》：“采根， 片切， 暴幹”。 《本草品匯精要》：“銼碎用”。 現行， 取原藥材， 除去雜質， 大小個分開， 洗淨， 潤透， 切厚片， 曬乾。
【飲片性狀】呈不規則的厚片， 表面棕黃色或金黃色， 角質狀， 有蠟樣光澤， 有環紋（內皮層）和小點狀維管束。 周邊灰黃色或深黃色， 粗糙， 有縱皺紋。 質堅硬。 氣香特異， 味辛、苦。 嚼後能染唾液為黃色。
【品質要求】薑黃照水分測定法測定， 水分含量不得過16.0％。 照灰分測定法測定，
【炮製作用】薑黃性味辛、苦， 溫。 歸脾、肝經。 具有破血行氣， 通經止痛的功能。 臨床多生用， 治療胸肋刺痛， 經閉癥瘕， 風濕肩臂疼痛， 跌撲腫痛。 炮製洗淨去雜， 提高潔淨度， 切片或粉碎， 便於煎出療效或方便製劑。 如治肋胸疼痛， 脹滿不食的推氣散（《濟生續方》）；治風痰攻臂疼痛的五痹湯（《葉氏錄驗方》）。
【炮製研究】薑黃煨制始載于唐代《仙授理傷續斷秘方》。 宋代以後多為切制後生用， 少用焙、炒方法炮製。 明代出現醋炒， 清代偶有酒炒法。 《本草述鉤元》載有：“不宜見火， 蓋辛勝是其功用， 見火則辛去矣”。 故清代以後至今， 多以切片或打顆粒生用為主。 薑黃中揮發油含量較高，
