刺激味蕾的果香、豐富易吸收的營養、讓人回味的香濃……由蘋果、胡蘿蔔、芹菜等果蔬榨成的新鮮果汁， 是很多MM的理想飲品， 既可以清腸排毒， 又可以養顏美容。 小編教你5妙招， 榨出一倍最營養可口的美味果汁。
我們總會聽到， 關於市面上的鮮榨果汁不營養、不衛生、不健康的新聞， 甚至有一些果汁企業收購廉價“瞎果”（指那些腐爛變質或是未成熟之前就掉落的水果）做果汁。 這讓喜愛果汁的MM擔心不已。
每天一杯鮮榨果汁， 可以達到清腸排毒、養顏美容的功效。 其實， 自己在家就可以榨出一杯營養、安全、可口的果蔬汁。
掌握5秘訣 榨出最營養的果汁
第一， 選水分含量高的原料。
榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。 要想榨出汁來， 一定要選水分含量高的， 水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、鳳梨、芒果等比較合適。
對於蔬菜， 還要考慮質地、口味， 太硬或是澀味、生味重的都不適合， 比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。
第二， 不是所有果蔬都要去籽去核。
某些水果的籽或核有毒， 榨汁之前應該去掉， 比如櫻桃、蘋果等， 李子和桃子的果仁也有一定的毒性。
但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分， 具有很高的營養價值， 比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等， 榨汁時最好保留。
第三， 熱燙處理。
在榨汁過程中， 高速旋轉的刀片會把大部分果蔬細胞破壞，
這樣處理不僅維生素的損失變小， 出汁率增加， 還能讓榨出的汁液顏色鮮豔， 不易變褐。 尤其對於蔬菜， 還有殺滅寄生蟲的效果， 使其更加安全。
第四， 加片檸檬或放片維生素C。
鮮榨的果汁很容易變質， 加片檸檬或放片維生素C， 能夠抑制多酚氧化酶的活性， 從而達到保鮮和保護營養素的作用。
此外， 它們還能適度調節味道， 使果蔬汁更加美味。
第五， 適當加點水。
除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果， 多數果汁製作時得加水才能打成漿， 如蘋果、梨、桃、杏等。
可以稍後飲用？
不！應一次性將製作出的果汁全部喝掉， 因為冷榨取的果汁很快就會壞掉。 如果不得不儲存的話， 最好在飲用前加熱。
哪些水果更適合榨汁？
離心式榨汁機幾乎適用於所有的水果和蔬菜， 壓榨式榨汁機更適合綠葉蔬菜、草類、堅果仁。 莓類、多纖維類和澱粉類水果， 如香蕉、木瓜、芒果， 更適合製作混合果汁， 檸檬類水果適合檸檬榨汁機。
如何製作果汁？
首先清洗水果和蔬菜， 將腐爛或者發黴部分切掉。 將水果核切掉， 將葡萄柄摘除。 蘋果應當首先將果皮和果核榨汁， 這些部分含有果膠， 有助消化。
胡蘿蔔也應當首先把果皮榨汁， 因為其中含有健康的苯酚酸。 這些成分都應當充分利用。
怎樣做混合果汁？
可以嘗試將果汁混合蔬菜汁， 例如蘋果混合芹菜， 調整二者的比例可以製作出或甜或醇厚的果汁。 滴幾滴食用油可以改進口感， 促進維他命的吸收。
製作果汁時還可以加入礦泉水， 這樣可以起到解渴和降低卡路里的效果。
怎樣才能健康？
新鮮的果汁健康且易消化。 但是果汁並不相當於整個水果的營養。 水果皮中含有的粗纖維和其他營養成分在榨取時會不同程度地損失。 某些營養成分揮發較快， 如維他命C。
