據營養學家的研究測定， 泥鰍肉質細嫩鮮美， 每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克， 比一般魚類高;還含有脂肪2.8-2.9克， 熱量100-117千卡， 鈣51-459毫克， 磷154-243毫克， 鐵2.7-3.0毫克， 以及維生素B1、B2和煙酸。 遠比一般的魚、肉類要高， 人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高， 還含有大量維生素， 與其它魚類相比較高。
補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷， 經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。 將泥鰍烹製成湯， 可以更好地吸收鈣質。
補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵， 對貧血患者十分有益。
保護血管
泥鰍中含有尼克酸， 能夠擴張血管， 降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度， 可以調整血脂紊亂， 減緩冠脈硬化程度， 降低心肌梗死等病發病率， 有效預防心腦血管疾病。
養腎生精
泥鰍有養腎生精的功效， 其富含的賴氨酸是精子形成的必要成分， 因此， 常吃泥鰍不但能促進精子形成， 還有助於提高精子的品質。
消炎
泥鰍能促使黃疸消退及轉氨酶下降， 對於急性黃疸性肝炎的療效顯著， 對慢性肝炎的肝功能異常同樣有較好的改善作用。
醒酒
泥鰍能夠醒酒， 並能減輕酒精對肝臟的損害， 因此， 常喝酒的人應多吃泥鰍。
補虛
泥鰍有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效， 適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用。
看了以上的介紹， 現在你知道泥鰍有什麼功效和作用了吧， 有相關症狀的朋友不妨試試泥鰍哦。
