很多人都喜歡吃泡芙， 街邊的泡芙也總是不讓人失望散發出陣陣香味， 其實美味的泡芙在即在家也可以輕鬆做出， 既營養又衛生， 下面就趕緊和小編一起來看一下美味的泡芙都是怎麼做出來的吧， 今天的下午茶可要好好犒勞自己咯。
鮮奶泡芙
材料：鮮奶油、黃油、牛奶、糖、鹽、煉乳、高筋麵粉、雞蛋。
做法：
1、一塊黃油、適量牛奶、一勺糖和一勺鹽、一勺煉乳， 放在奶鍋裡煮滾後離火， 立刻加入適量麵粉攪拌成有點稠的麵糊。
2、涼一會變溫後分四次加入打散的蛋液， 每次加入蛋液都要攪拌均勻再加下一次。
3、把麵糊裝入裱花袋， 一個個裱在墊好油紙的烤盤上， 每個之間空一些距離。
4、烤箱200度預熱10分鐘， 然後180度， 上下火， 烤30分鐘。 等到泡芙表面略微焦黃並且膨脹直挺就烤好了。 不要立刻拿出來， 等烤箱涼下來再開門。 取出泡芙， 當中裱入奶油就好哦。
抹茶鳳梨皮泡芙
材料：黃油30克、細砂糖20克、低粉38克、黃油45克、水90克、糖少許、鹽少許、低粉60克（過篩）、蛋2個、動物性淡奶油200ml、砂糖50g、抹茶粉適量。
做法：
一、脆皮部分
1、皮製作：黃油軟化， 用電動打蛋器打發後加入砂糖繼續打發， 最後篩入低筋麵粉揉團， 放入冰箱冷藏。
2、泡芙製作：將黃油、水、糖、鹽放入鍋中大火煮至沸騰， 然後加入低筋麵粉， 小火煮到鍋底出現一層白色膜。 關火將麵團放在大碗中放涼，
3、拿出冰箱的皮， 烤盤中擠入泡芙之克後， 取一小塊皮面團， 搓圓壓扁然後鋪在泡芙上， 記得輕輕地貼緊一點點。 然後就可以放入預熱的烤箱中烘焙了。
4、餡兒製作：加糖打發淡奶油後加入抹茶粉攪拌就可以了。
草莓脆皮泡芙
材料：低脂麵粉70克、小麥麵粉60克、草莓300克、雞蛋2個、雞蛋黃2個、黃油115克、細砂糖60克、牛奶250克、香草莢1/3個、乳酪80克、糖粉15克、淡奶油90克。
做法：
1、黃油加入細砂糖打至顏色發白， 體積膨大。
2、篩入低筋麵粉， 用橡皮刮刀拌勻。
3、將麵糊放入保鮮袋內， 整成圓柱形， 放入冰箱冷凍1小時。
4、然後取出切成片備用。
二、泡芙麵糊
1、將黃油和牛奶一起放入容器中加熱至黃油融化， 邊加熱邊將兩樣材料攪拌均勻。
2、加入中筋麵粉， 快速攪拌成團後立即關火。
3、待麵團稍微涼一下， 分次加入雞蛋攪拌， 每一次都要攪拌均勻後再加入下一次。
4、將麵糊放入裱花袋。
5、用圓形模子沾少許麵粉， 在烤盤上蓋出印子。
6、將麵糊擠在烤盤上。
7、將脆皮擺在上面。
8、放入預熱好的烤箱內烘烤。
三、乳酪卡仕達
1、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。
2、加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
3、先加入少量的牛奶拌勻， 再分次加入牛奶拌勻。
4、加入香草莢和香草籽。
5、以中小火加熱， 邊加熱邊攪拌。
6、煮至出現紋路， 並沸騰冒泡的狀態即可關火。
7、然後加入黃油拌勻。
8、趁熱加入奶油乳酪和糖粉攪拌至順滑。
9、將動物性淡奶油打至9分發， 然後加入攪拌均勻即成乳酪卡仕達。
10、泡芙涼後切開，
