上班族的生活節奏很快， 而往往營養卻跟不上這麼快的速度， 午餐怎麼解決更好？成為很多上班族關注的問題， 今天小編就介紹3款簡單便捷又營養豐富的午餐給各位上班族， 趕緊來試一下吧。
番茄燒茄子
材料：茄子、番茄、薑1塊、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水澱粉適量、橄欖油10克、大蔥半根、白糖3克。
做法：
1、番茄切塊、茄子去皮削成大塊， 蔥切末、蒜切末， 薑切末， 茄子提前用鹽醃下， 炒之前用手攥出水分。
2、鍋內做油， 油稍微多點， 茄子比較吃油， 炒熟了油又都出來了， 油熱放入花椒粒。
3、待到花椒出香味， 撈出。
4、放入茄子，
5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。
6、鍋內放點油， 不用太多， 放入蔥花， 煸炒出香味。
7、先放入番茄煸炒斷生倒入生抽， 老抽和白糖， 再倒入茄子繼續煸炒；直至番茄的湯包裹住茄子， 放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
功效：祛斑、抗衰老、軟化血管、消食、防癌、降壓、養血。
魚香肉絲
材料：豬裡脊肉、竹筍100克、木耳、豆油1小勺、食鹽、醋1.5大勺、雞精少許、薑5克、蒜6-8瓣、料酒2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水澱粉3大勺、辣椒30克、小蔥3根、白糖1大勺、高湯2大勺、植物油1大勺、豬油1大勺、黃醬。
做法：
1、木耳用水泡漲發。
2、木耳去硬蒂洗淨後切成絲，
3、薑、蒜切細粒， 小蔥切段， 泡紅椒切細粒。
4、將A料（醋1.5大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、高湯或水1-2大勺、水澱粉2大勺、鹽少量、雞精。 ）入小碗中調成碗汁。
5、將豬肉切成絲， 加入B料（鹽1/2小勺、油1小勺、料酒1小勺、水澱粉1大勺。 ）醃制一會兒。
6、鍋入植物油燒熱， 將肉絲入鍋中劃散斷生後盛出。
7、鍋入豬肉， 炒香薑、蒜、泡紅椒粒和一半的蔥段。
8、再加入木耳絲和筍絲翻炒1-2分鐘。
功效：減肥、排毒、開胃、潤腸、潤肺、補血、健腦、強身健體、促發。
臘肉荷蘭豆
材料：荷蘭豆200克， 臘肉50克， 薑3片， 蒜2瓣， 白糖2克， 鹽2克， 油20克
做法：
1、臘肉（最好提前蒸好）切成薄片， 蒜瓣也切成薄片。
2、將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗淨瀝水， 放入開水鍋中， 同時放少許鹽， 滴入幾滴油， 燙至荷蘭豆變色立即撈出，
3、將鍋燒熱倒入油， 入薑蒜炒出香味， 轉中火放入臘肉片炒出臘肉香味， 然後放白糖翻炒片刻。
4、將荷蘭豆撈出瀝水， 倒入步驟3的鍋中翻炒均勻， 最後再放剩餘的鹽炒勻即可盛出裝盤。
5、加入肉絲、A料碗汁和魚香川味醬大火翻炒半分鐘左右， 最後撒入剩下的蔥段即可。
功效：減肥、排毒、開胃、潤腸。
