當我們吃東西的時候， 食物先從嘴， 經食道往下移， 然後進入胃。 食物經由食道一路下去， 在要進入胃的時候， 會通過食道與胃之間的一道單向的“閥門”， 這就是食道下端括約肌。 在正常情況下， 當我們吞咽時， 這片肌肉就會鬆弛， 閥門口就會打開。 在食物進入胃裡後， 肌肉閥門又會收縮關閉起來， 阻止食物倒流。
當食無定餐， 時饑時飽， 活門操作不當， 功能失調；或某些疾病的原因， 影響了食道下端括約肌的調節和功能時， 食道下端括約肌無法正常運作， 就會產生胃酸倒流， 使得胃裡的食物和胃酸逆流進食道裡去，
1、酒
啤酒、紅酒以及酒精飲料都會造成胃酸倒流。 很多酒精飲料的酸性都不是很強。 但是， 酒精會放鬆食管底部的瓣膜（與胃部相連）， 從而引起胃酸倒流。 儘量戒酒， 或者每天只喝一杯雞尾酒或者一杯紅酒， 一定要完全避開調製雞尾酒的酸性飲料， 如橙汁和蘇打水。
2、咖啡因
每天一杯咖啡或者濃咖啡都是可以的， 但是有的人一整天都在喝咖啡就很容易造成胃酸倒流——如果他們已經有這種疾病。 試著換種飲料喝， 如柑橘茶， 這是最好的草本茶， 或者還可以每天喝上一杯綠茶。
3、蘇打水
蘇打水和其他充了碳酸氣的飲料都是胃酸倒流的罪魁禍首。 碳酸氣泡會在胃裡擴張， 增加氣壓， 使得胃酸倒流。 蘇打水如果再加入咖啡因以及其他酸性物質會造成更大的問題。
4、巧克力
給巧克力愛好者的壞消息：巧克力看似比其他食物更容易造成胃酸倒流， 沒錯， 其幾率是其他食物的三倍：巧克力含有咖啡因和其他刺激因素， 如可哥堿， 會造成胃酸倒流；巧克力的高脂肪也會造成倒流；巧克力還富含可哥， 可哥也會引起胃酸倒流。 從理論上講， 黑巧克力沒有高脂的白巧克力那麼糟， 但是讓我們面對現實吧——所有巧克力都會造成這個問題。
5、油炸食物
油炸食物是唯一一種為公眾所認可會導致胃酸倒流的食物。 這種食物通常還與胃灼熱相關。
6、高脂乳製品
所有的高脂食物都會引起胃酸倒流。 如果你有嚴重的胃酸倒流的問題， 而且又是個乳酪愛好者， 那你最好得忍痛割愛了。 可以用一點乳酪做調味料， 但千萬別當主要配料來做吃的。
7、肥肉
肥肉會引起胃酸倒流， 不管是牛肉、豬肉還是羊肉， 因為肥肉會在胃裡停留很長時間， 從而增加胃酸倒流的幾率。 試著去掉肥肉， 儘量吃瘦肉， 每週可以解饞一次。
三、胃酸倒流的危害：
胃酸倒流剛開始時一般不會有明顯的症狀， 隨著倒流的胃酸對食道腐蝕和刺激的加重， 就會引起返流性食道的病變， 就會出現反復發作的噯氣、泛酸、燒心、腹脹、胸口灼熱疼痛等食道炎症狀。
四、胃酸倒流吃什麼緩解？4種食物：
1、水
水是生命之源， 經常的喝水可以幫助我們代謝物的排泄， 而水對於胃酸倒流也是有一定的作用的。 這同時也是治療胃酸倒流最好的自然方法， 因為它可以更好的幫助消化， 加快新陳代謝。 同時運動也能夠加快這兩樣東西， 並減少胃酸引起的不適。
2、生薑
已證明這種植物可以緩解反胃症狀。 它抗炎和抗反胃功效相結合的能力可以加速消化過程， 通過增加另一層胃粘液， 防止胃酸移動到不該去的地方。
3、洋甘菊
它以治療胃灼熱和反酸能力而著名， 可以讓這兩種症狀引起的疼痛平靜下來。
4、口香糖
口香糖大家知道， 它竟然也可以緩解胃酸倒流， 到底是個什麼情況， 一起去看看吧！在吃飯之後， 嚼一嚼口香糖， 可以有效預防胃酸倒流。 研究表明， 口香糖能夠通過促進唾液的產生來減少胃灼熱的相關症狀， 而且它是鹼性的， 可以幫助中和胃酸。 更多的唾液也意味著更多的吞咽次數， 可以刺激肌肉收縮， 因此， 多嚼一嚼口香糖更有利於消化。
