冬蟲夏草是最有名的藏藥， 亦是眾人皆知的滋補品， 它性溫味甘， 入肺、腎二經， 具補虛損、益精氣、止咳化痰之功， 下面推薦三款在家裡就可以做的靚湯。
冬蟲夏草燉水鴨
用冬蟲夏草搭配水鴨做湯， 此湯清潤醇香可口， 有養陰益氣、補虛損、益精氣、養肺益腎之功， 為名貴的冬日養生燉品。
材料：冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生薑1片。
烹製：各物洗淨。 水鴨肉切塊， 置沸水中稍滾片刻， 再洗淨（即“汆水”）；豬瘦肉切小方塊狀。 一起與生薑下燉盅， 加入熱開水250毫升（約1碗量）， 加蓋隔水燉約3小時便可。 進飲時方下少許食鹽，
冬菇蟲草小母雞
材料：小母雞Game Hen 1只大冬菇 4-6只蟲草花 1把薑 3-4片
烹製：
一、提前將冬菇水發；太大的可切成塊；
二、將雞提前解凍、治淨， 而剁成四塊；
三、將水發過的蟲草花洗淨；
四、將雞塊、冬菇、蟲草花和3-4片薑放入汽鍋， 不用放水， 等會蒸時水蒸會從中間的孔裡噴出再倒流到鍋裡；
五、汽鍋下座著湯煲， 煲口能與汽鍋的屁股想接， 要有足夠的水， 燒開後的水汽能攻上汽孔， 但也要謹防燒幹， 大火將水燒開後改成慢火， 一直燉到雞肉軟爛為止， 約90-120分鐘， 燉湯時不要放鹽。
蟲草山藥大骨湯
材料：脊骨500g、山藥1根、幹蟲草花10g、枸杞30粒、薑片， 蔥段， 鹽適量。
烹製：
1、將脊骨斬斷。
2、蟲草花稱量好， 用涼水浸泡10分鐘。
3、山藥去皮切塊。
4、脊骨開水焯一下飛去血沫清洗乾淨。
5、鍋內加夠水， 加入脊骨、山藥、薑片、蔥段。
6、大火滾開後， 加入浸泡的蟲草花和水。
7、中小火燉一個小時， 加入枸杞， 放少許鹽提味。
冬蟲夏草做湯時注意事項
一， 視個人身體狀況， 蟲草每天服用量0.5～5克即可， 燉湯時所加的肉和水不宜太多， 一次吃不完可分2-3次吃完， 儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”；二， 蟲草的燉煮時間不宜過長， 最好不要超過2個小時， 一般1小時左右最好， 燉時蟲草可以在中途下鍋， 且宜採用“文火”慢燉， 火力不要過大、過猛；三， 燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋， 不要用鐵鍋和鋁鍋。
另外， 服用蟲草必須掌握“度”。 其一， 蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用， 需要有一定時間與數量的積累， 通常需要堅持服用2個月到3個月的時間；其二，
最後， 在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物， 還要避免與蘿蔔、綠豆一起食用， 女性服用還應避開月經期。
您記住了嗎？
