急、慢性腎炎、腎病綜合征患者由於血液中的白蛋白從尿中“逃逸”， 常常會出現眼瞼、面部、下肢甚至是全身水腫， 持續難消或反復出現。 單純使用利尿藥物很難徹底消除水腫， 除了給病人輸白蛋白外， 還可試試一款便宜的養生湯——白鯽魚湯。
健脾利濕鯽魚湯：
白鯽魚1條（約200克）， 去鱗及內臟， 洗淨， 備用。 雲苓30克， 芡實30克， 淮山15克， 玉米須15克。 先將雲苓、芡實、淮山、玉米須放入600ml涼水中， 大火煮開後， 改用小火煮30分鐘後， 放入白鯽魚， 可加適量薑、蔥、鹽調味， 繼續用小火煮40分鐘即可， 飲湯吃魚。 每週2~3次。
雲苓、芡實、淮山、玉米須有健脾滲濕的功效，
鯽魚的用量不宜多， 應控制在150~200克之間， 煮的時間不宜太長， 應控制在一小時以內。 因為腎病水腫的患者腎功能或多或少受到損害， 每次攝入蛋白質量過大容易加重腎臟負擔， 不利於腎臟病變的恢復。 而煮的時間太長， 蛋白質分解產生的物質難以從人體內排出， 會成為腎病患者的新負擔。
腎病患者所食的補湯， 應湯汁清淡， 少鹽低脂。 而且， 不同類型的腎病對湯的要求又不完全相同。
1.腎病綜合征患者， 由於每日尿蛋白大量流失， 體內處於營養不良狀態， 病友在此期間可多食用優質蛋白類的湯，
動物內臟、海產品等富含膽固醇或易發生過敏的湯類不宜食用。
2.慢性腎臟病及透析患者， 因病程長， 每日進水量控制較為嚴格， 需在醫師指導下確定湯類的攝入量。 湯類總體應以優質蛋白， 低鹽、低脂為原則， 兼顧口味和食欲。 對於湯中的魚類或肉類， 應算入每日攝取蛋白質的總量中， 不宜多吃， 以免加重腎臟排泄的負擔。
3.尿酸性腎病患者喝湯的選擇較為特殊。 病友不宜食用肉、魚、動物內臟的湯類。 因這一類湯中含有大量的嘌呤， 病友食用後會加重病情的發展。 為避免食物影響病情， 可多飲水以代替喝湯。
另外， 腎病患者在湯的配料中， 除了蔥、薑、蒜以外， 可在專科醫生指導下加入生黃芪、牛蒡等， 以輔助調節病友免疫力。 湯內用油最好是用植物油（花生油、菜籽油、芝麻油等）， 而不用動物油。
99營養師溫馨提醒冬季很多人都喜歡喝湯， 那麼腎病患者喝湯要注意食材， 以免加重腎臟負擔， 影響病情的發展。
