姑娘果是什麼果

姑娘果是什麼果?姑娘果果實分紅黃二色， 又叫菇蔦、鳳梨果、燈籠果子， 外皮像燈籠。 姑娘果有清熱利尿的功效， 孕婦應慎食。 姑娘果怎麼吃？帶你看看姑娘果食譜大全。

姑娘果是什麼果?

姑娘果又叫菇蔦、鳳梨果、燈籠果子、學名酸漿， 超市里標寫的是“美國珍珠果”， 多野生分佈于東北地區。 外有燈籠狀外皮包裹， 果實分紅黃二色， 多籽。 成熟後的姑娘果果實有黃色和紅色兩種， 皮軟軟的， 扒下來之後見果實。 黃色的甜味。 紅色的有苦有甜。 放到嘴裡咬食時能聞到一股醇香， 一種很質樸的口感。

成熟的果實可生食、糖漬、醋漬或作果漿。

果實香味濃郁， 味鮮美。 成熟果食甜美清香， 是營養較豐富的水果蔬菜。 漿果富含維生素C， 對治療再生障礙性貧血有一定療效。 果實有清熱利尿功效， 外敷可消炎。

姑娘果性甘寒味苦， 有清熱解毒、鎮咳化痰、利咽利尿的功能， 可用於輔治咽痛音啞、痰熱咳嗽、小便不暢等症。 現代營養學研究發現， 姑娘果果實含多種甾醇和植物化學元素等活性物質， 具有消除自由基、降脂、降糖、降壓、預防多種疾病的功效， 但其性苦寒， 體虛者和孕婦應慎食。

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姑娘果食譜大全

燈籠果焦糖核桃派

原料：低筋麵粉125克， 雞蛋黃10克， 核桃120克， 姑娘果適量， 食鹽1克， 糖粉20克， 蜂蜜30克， 白砂糖120克， 水110克， 黃油70克。

做法：

1、低筋麵粉和糖粉混合，

放入軟化的黃油。 用手抓麵粉和黃油搓成玉米屑狀。 打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻。 把調好的蛋黃液， 慢慢的加入到玉米屑狀的黃油麵粉混合物中。 和成麵團。

2、將混合後的麵團放入保鮮袋中， 適當壓癟放入冰箱冷藏1小時。 冷藏好的麵團取出， 用擀麵杖按照模具的尺寸擀成大片。 把擀好的面皮鋪在派盤上， 用手整形， 四周貼合。 用擀麵杖擀過派盤， 切掉多餘的餅皮。

3、用叉子在餅底紮出小孔， 鬆弛20分鐘。 鋪上一層拷貝紙， 壓上重石。 烤箱170度， 中層約20分鐘左右即可取出。

4、取約120克左右的核桃。 核桃偏生或者香味不夠可以放在烤盤中， 在烤箱烘熟或者烘烤出香味， 約150度10分鐘。 取出冷卻。

5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋。 小火煮開，

狀態是冒大泡。 如果火力太小， 可以稍微大一點點， 增加轉化焦糖的速度。 一定要守在鍋邊觀看狀態變化。 待煮成淺褐色， 有一點點焦糊味時， 放入烘焙好的核桃仁和黃油， 迅速拌勻。

6、趁熱鋪在派皮上， 冷卻後篩入少許糖粉。 姑娘果剝開切成6半， 擺放中間裝飾即可。

烹飪技巧：製作焦糖核桃， 如果核桃需要烘焙， 一定等核桃紅考完， 再熬制焦糖， 否則會手忙腳亂噠。 派皮壓的重石如果沒有。 可以用黃豆、綠豆等代替。 核桃仁可以直接買碎核桃仁， 反正也是要切碎的。 黃油不要軟化的太軟， 用手揉搓的時候還有體溫， 避免融化。

五彩炒肉丁

原料：姑娘果、荸薺、胡蘿蔔、青瓜和炸好的花生仁各50克， 裡脊肉100克， 調料適量。

做法：姑娘果切開兩半，

荸薺、胡蘿蔔、青瓜、裡脊肉切粒。 先把姑娘果、荸薺、胡蘿蔔、青瓜粒用沸水焯熟；肉丁過油， 倒入濾鬥中去油；武火燒鍋， 匯入所有原料快炒， 將熟時勾薄芡淋上即可。

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菇蔦果醬

原料：姑娘果1000克， 白糖150克， 檸檬汁適量。

做法:

1、將菇蔦果（也叫姑娘果）去皮洗乾淨， 留出1/5用多個牙籤在菇蔦上紮上眼兒， 這樣熬好的果醬中會有少許果粒， 而且扎眼後菇蔦更容易析出水分。

2、將剩下的4/5菇蔦放入攪拌機中打成菇蔦漿。 將完整的菇蔦粒和菇蔦漿還有白糖都放入一個小湯鍋中， 我用的是不粘湯鍋， 也可以用除了鐵鍋以外的鍋具。 再擠入檸檬汁， 中火燒開後， 小火煮30-40分鐘。

3、直到鍋裡的菇蔦變得濃稠起大炮就可以了。

4、覺得差不多的時候可以盛出1小勺果醬放入小盤子中然後放冰箱冷凍5分鐘，

如果果醬變得濃稠就可以了， 我覺得稍具流動性的果醬更好吃， 不要太幹太粘稠既不好沾抹口感也不好。

5、將做好的菇蔦果醬關火後立即倒入用沸水煮過且倒扣已晾乾水分的玻璃瓶中， 立刻蓋上蓋子涼後即會變得濃稠；這樣常溫下可以保存最少一個月， 冷藏可以保存一年左右， 如果打開蓋子使用後就請放入冰箱冷藏， 並且要儘快吃完， 畢竟沒有任何防腐劑。