提倡葷素搭配
取長補短素食多是水果、蔬菜類， 屬鹼性食物；葷食系肉、蛋、魚類， 常使血液呈酸性。 人體血液的PH要保持在7.4， 必須葷素搭配才能使酸鹼度容易保持平衡。 葷食多了， 血管脂肪沉積， 變硬變脆， 易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。
葷食與素食的營養價值各有所長， 葷食的最大特點是含有人體必需的氨基酸和優質蛋白質；而素食中的植物蛋白質除大豆及豆製品外， 其他所含必需氨基酸都不完全， 蛋白質品質亦較差。 由此可見，
飲食不宜過飽
切忌暴飲暴食肝臟是人體重要的代謝和解毒器官， 肝病後肝細胞新陳代謝和修復時需要有營養和高品質的食物提供熱能， 但營養一定要適量平衡， 飲食過量往往造成消化不良， 必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔， 同時也加重大腦控制胃腸神經系統和食欲中樞的生理負荷。
常期飽餐加上習慣性便秘的肝病患者， 更易誘發早期肝硬化。 因為過剩的食物變成糞便後， 在腸道中滯留時間延長， 有害物質產生較多又未及時排泄而累積， 被大腸重吸收後， 常期超過肝臟的解毒能力， 促使肝臟從量變到質變進而硬變。
少吃油膩煎炸之品
按現代醫學的觀點， 肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物， 可引起消化功能減弱， 易致吸收不良性脂肪瀉；此外， 過剩的脂肪沉積於肝臟， 則形成脂肪肝， 可致肝功能不良遷延不愈。 如常期吃油膩煎炸之品， 體重劇增， 出現肥胖， 多有氣虛、瘀滯症狀；加上煎炸斷裂的脂肪鏈可產生致癌的化學物質， 導致肝硬化， 甚至向癌症過渡。
肝病患者吃什麼好
肝炎病人最適宜吃的水果有：梨、香蕉、蘋果、西瓜、馬蹄、紅棗、葡萄等。
梨、香蕉、蘋果、西瓜含有豐富的維生素c及糖類， 有保護肝臟， 促進肝細胞再生的功效。 營養學家還發現， 梨、香蕉、蘋果中含有豐富的纖維素， 維生素和礦物質， 對健康很有益處。 肝硬化腹水的病人，
馬蹄、紅棗、葡萄中也含有維生素c、糖及礦物質等。 紅棗有補血養肝的作用；馬蹄有解毒及退黃疸的作用；葡萄有護肝和增進食欲的好處。
春夏秋冬， 每個時節不同地區所產的水果也不相同， 對大三陽患者來說， 選擇適合時令的水果食用效果更加。 乙肝患者食用水果要根據病情選擇， 乙肝患者如果腫胃虛寒， 就不能像一般乙肝患者一樣吃水蘋果、葡萄、石榴、梨、柚子等性偏涼的水果， 而應吃龍眼、大棗、荔枝等性溫的食品。 谷丙轉氨酶高吃什麼好
除此之外， 肝氣鬱結的大三陽患者宜吃金橘、桔餅等；肝硬化腹水需利尿者，
