腐竹是一種傳統的美食， 很多人都非常的喜歡吃腐竹。 它散發著濃郁的豆香味， 而且它具有其它豆制產品沒有的獨特味道， 而且最主要的是它的營養價值要比其它的都豆制產品高的高， 腐竹的脂肪含量很低， 很適合人們食用， 大家在運動前後吃腐竹可以大大的補充能量。 腐竹的色澤比較光亮， 本身具有豐富的蛋白質含量以及大家身體所缺的一些微量元素。
腐竹吃起來清爽可口， 符合大多數人的口味， 而且腐竹可以存放的時間很長， 不吃只要把它放在乾燥通風的地方就可以。 也不必擔心會馬上壞掉。
可以吃的。 製作方法
1.選豆去皮。 選擇顆粒飽滿的黃豆為宜， 篩去灰塵雜質。 將選好的黃豆， 用脫皮機粉碎去皮， 外皮吹淨。 去皮是為了保證色澤黃白， 提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。 將去皮的黃豆用清水浸泡， 根據季節， 氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時， 冬季7～8小時為宜。 水和豆的比例為1∶2.5， 手捏泡豆鼓漲發硬， 不鬆軟為合適。
3.磨漿甩漿。 用石磨或鋼磨磨漿均可， 從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子， 10公斤水)， 磨成的漿汁。 採用甩幹機過濾3次， 以手捏豆渣鬆散， 無漿水為標準。
4.煮漿濾漿。 漿甩幹後， 由管道流入容器內， 用蒸汽吹漿， 加熱到100～110℃即可。 漿汁煮熟後由管道流入篩床， 再進行1次熟漿過濾，
5.提取腐竹。 熟漿過濾後流入腐竹鍋內， 加熱到60～70℃左右， 約10～15分鐘就可起一層油質薄膜(油皮)， 利用特製小刀將薄膜從中間輕輕劃開， 分成兩片， 分別提取。 提取時用手旋轉成柱形， 掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘乾包裝。 把掛在竹竿上的腐竹送到烘乾房， 順序排列起來。 烘乾房溫度達50～60℃， 經過4～7小時， 待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
皮膚過敏的患者是可以食用的。 以上就是為大家講解腐竹的製作方法了， 腐竹的味道非常鮮美， 營養價值也很高， 大家有時間的可以在家製作一下， 營養又健康。 平時運動量很大的朋友們可以多吃一些腐竹來為自己補充一下身體所需要的能量。 可以在冰箱儲存。
