豆豉有鹹淡之分， 藥用淡者。 淡豆豉制法不同， 則性味有異。 用青蒿、桑葉發酵者， 偏寒， 用於治療外感風熱之證；用麻黃、蘇葉發酵者偏溫， 用於治療外感風寒之證。 使用時當明辨之。
治療外感風寒， 頭痛身熱， 咳嗽咽痛， 口乾等症， 餘常用《通俗傷寒論》之蔥豉桔梗湯， 療效甚佳。 方用：鮮蔥白、苦桔梗、焦山梔、淡豆豉（麻黃、蘇葉制者）、薄荷、連翹、甘草、淡竹葉。 水煎服， 每日1劑， 2次分服。 方用淡豆豉、蔥白祛風解表， 用山梔、連翹、薄荷清熱解毒， 用桔梗、甘草利咽止咳， 用淡竹葉除煩止渴。 藥證相符， 其效自顯。
