二、慢性肝炎患者的營養食療方
三、慢性肝炎在日常生活中應注意些什麼
慢性肝炎能吃鵪鶉蛋嗎
1、慢性肝炎能吃鵪鶉蛋嗎
鵪鶉既有鮮美的味道,又有著豐富的營養。 鵪鶉肉中富含蛋白質,含量高達22.2%,另外還含有多種維生素和礦物質,以及卵磷脂、激素和多種人體所必需的氨基酸。
它是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。 與公認營養價值高的雞蛋相比,鵪鶉蛋的營養價值更高。 它的蛋白質含量比雞蛋高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵含量高46.1%,卵磷脂高5～6倍。
祖國醫學認為,鵪鶉肉、蛋性味甘、平,功可補五臟,益中氣,利水消腫。 因此,鵪鶉又有“動物人參”之稱。
2、乙肝患者能吃蛋嗎
雞蛋不僅能給人體提供最優質的蛋白質,還富含保護動脈、促進肝臟細胞再生和強壯心、腦的微量元素硒、鋅、鉻等人體必需的營養素。 怕膽固醇升高,不敢吃雞蛋、不敢吃蛋黃的想法與做法是缺乏實踐基礎的。 營養學家從蛋黃、豬肝中提取卵磷脂,然後進行試驗,最終發現它可以輔助治療急、慢性肝炎,患者肝功能恢復明顯變快。 研究還發現,蛋黃中的卵磷脂對體內脂肪的運轉和代謝起著重要的作用。
3、乙肝患者飲食
乙肝患者應多吃一些,以每日100克為佳。 這是因為蛋白質可以維持人體組織生長、更新和修復,而壞死的肝細胞正需要蛋白質來修復、更新。 牛奶中蛋白質含量為3%左右,消化吸收率高達97%～98%,豆製品、牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋等也是高蛋白食物。
慢性肝炎患者的營養食療方
1、大棗花生湯
大棗50克,花生米、白糖各30克。 加水煮爛熟,每日1次,睡前食用。 適用于慢性肝炎患者,脅肋脹痛、轉氨酶升高者。
2、苦瓜豬肝黃酒
苦瓜200克,豬肝200克,黃酒少許解腥,加醬油、鹽醃15分鐘後,用冷開水淋沖,在加水適量,蒸熟後食用。
3、鮮蘑菇瘦肉煲湯
鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,加水適量煲湯,食鹽少許調味,佐膳。
4、枸杞南棗煮雞蛋湯
枸杞子15~30克,南棗6~8個,雞蛋兩隻同煮。
5、熬山藥白扁豆大米
山藥30克,白扁豆15克,大米100克,白糖少許。 大米淘淨,山藥切片,扁豆洗淨。 將大米、扁豆入鍋,加水適量,武火煮沸,再文火熬至八成熟,放入山藥片、白糖後,熬熟即成。 每日1次,可經常食用。
6、香菇梗米粥
水發香菇50克切絲,粳米100克,共煮成粥,每日服一次。 用於急性或慢性肝炎肝區脹痛、胃口不佳的患者。
慢性肝炎在日常生活中應注意些什麼
1、忌辛辣
辛辣食品易引起消化道生濕化熱,濕熱夾雜,肝膽氣機失調,消化功能減弱。 故應避免食用辛辣之品。
2、忌煙
煙中含有多種有毒物質,能損害肝功能,抑制肝細胞再生和修復。 因此肝病患者必須戒煙。
3、忌酒
不宜飲酒:酒精的90%要在肝臟內代謝,酒精可以使肝細胞的正常酶系統受到干擾破壞,所以直接損害肝細胞,使肝細胞壞死。
4、忌食加工食品
少吃罐裝或瓶裝的飲料、食品。 這是由於罐裝、瓶裝的飲料、食品中往往加入防腐劑,對肝臟或多或少都有毒性。
5、忌濫用激素、抗生素
是藥三分毒,藥物對肝腎多有損害,肝病患者一定要在醫生的正確指導下,合理用藥。
6、忌亂用補品
膳食平衡是保持身體健康的基本條件,如滋補不當,臟腑功能失調,打破平衡,會影響健康。
