核心提示：粥一直是健康食品， 很多人都喜歡把粥當作早餐， 既營養， 又易消化。 但是， 很多人又會納悶， 自己在家煮出來的粥總是不夠稠， 也不如外面買的好吃， 究竟是為什麼呢?
粥一直是健康食品， 很多人都喜歡把粥當作早餐， 既營養， 又易消化。 但是， 很多人又會納悶， 自己在家煮出來的粥總是不夠稠， 也不如外面買的好吃， 究竟是為什麼呢?
煮粥的竅門：
第一步：浸泡
在煮粥前， 一定要先將米類的食材用冷水浸泡半小時以上， 讓米粒膨脹開。 這樣做的目的有二：一是節省煮爛的時間;二是使粥的口感更好。
第二步：開水下鍋
很多人為了省事， 會把食材直接放水裡， 就開始煮。 煮湯可以這樣， 但煮粥就不行了， 煮粥一定要開水下鍋， 這樣的好處是不會糊底。
第三步：底、料分開煮
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡。 事實上， 熬粥是大有講究的， 粥底是粥底， 料是料， 分頭煮的煮、焯的焯， 最後再擱一塊熬煮片刻。 這樣熬出的粥品清爽不渾濁， 每樣東西的味道都熬出來了， 又不串味。 特別是輔料為肉類或海鮮時， 更應粥底和輔料分開煮。
第四步：先大火再小火
想要煮出好粥， 火候非常關鍵。 要先用大火煮開， 再轉小火熬煮約30分鐘。 這樣才能煮出粥的香味哦!
第五步：攪拌
攪拌一來是可以避免粥糊底， 二來是能讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
第六步：加油
粥要的就是清淡， 可為什麼還要加油呢?其實， 等粥轉小火時加幾滴油， 會讓粥的口感更好， 看起來更有食欲哦!不過不要加太多!
