黴變是指藥材受潮後黴菌在其表面或內部滋生、繁殖， 使藥材變質。 一般在雨量較多、氣溫較暖時很多藥材易黴變， 為減少經濟損失， 做好藥材黴變的防治工作具十分重要的意義。
1、庫保管措施：控制庫內的溫度和濕度， 使溫度在20℃以下， 濕度65-75%以下， 庫房應具備通風等條件。 堅持“勤查勤理”的原則， 大部分藥材應放在陰涼通風乾燥處， 並時時注意季節變化。
2、防治黴變的方法：乾燥法， 在貯藏過程中要注意藥材的乾燥度， 可用太陽曬攤涼、低溫烘乾、石灰乾燥等方法保持藥材乾燥。 冷藏法，
3、黴變藥材的處理：對發黴輕微的藥材應先進行隔離， 乾燥後用毛刷將黴刷去， 亦可用水洗法、噴醋法處理。 赤、白芍不宜用水洗法， 應以濕布擦去黴點後再熏。 砂仁、五味子可用噴醋法， 對吸潮性強的藥材如甘草、黃芪等可用排風器吹去黴點。 上述方法只適用於輕度發黴、內在尚好的藥材， 如嚴重發黴者要予以報廢。
