冬筍的功效與作用

冬筍的功效與作用

竹筍味甘、性微寒， 歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。 還可開胃健脾， 寬腸利膈， 通腸排便， 開膈豁痰， 消油膩， 解酒毒；主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

冬筍的營養價值

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品， 質嫩味鮮， 清脆爽口， 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素， 以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素， 能促進腸道蠕動， 既有助於消化，

冬筍適合人群

一般人群均可食用。

1．對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

2．但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。

冬筍做法指導

做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了， 否則不能使筍裡熟外白。