烏冬面是來源於日本的一種特色麵條， 它與我們平時看到的麵條都不一樣， 它是以小麥為原材料製作出來的食物， 但是它在長度和粗細方面都是有規定的。 今天我們就來瞭解一下究竟烏冬面是什麼面以及烏冬面怎麼吃， 一起來看看他們烏冬面怎麼煮的吧。
烏冬面是日本的特色麵條之一， 很受人們的歡迎， 更是各大料理店不可或缺的食材。 它的口感也很獨特， 介於切面和米粉之間， 偏軟。
最經典的日本烏冬面做法， 離不了牛肉和高湯， 麵條滑軟， 醬湯濃郁， 所以去日本， 一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
烏冬面反式脂肪酸為零、並且含有很多高品質的碳水化合物。 通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味。 有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。 在日本老少鹹宜， 不論在家裡還是在外吃飯， 烏冬都是一種很常見的食品。
烏冬面的吃法
韓國泡菜炒烏冬面
材料
烏冬面， 韓國泡菜， 黃瓜， 黃甜椒， 白芝麻， 薑絲。
做法
1、首先我們可以從超市買回烏冬面。
2、韓國泡菜切絲待用。
3、黃瓜洗乾淨切絲， 黃甜椒洗乾淨也切絲待用。
4、白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
5、接著在鍋裡加入適量的清水， 開始煮， 直到水開後將烏冬面放入其中焯水， 約15秒倒出來並瀝幹水。
6、熱鍋冷油滑鍋， 鍋裡放少許油，
蘑菇洋蔥燴烏冬面
材料
烏龍面200克， 白蘑菇2朵， 香菇1朵， 洋蔥0.5個， 瘦肉50克， 豆豉辣醬1大匙， 鹽適量， 澱粉1小匙， 料酒1-1.5小匙， 植物油適量， 芹菜葉2-3片。
做法
1.白蘑菇和香菇洗淨去蒂， 切片待用；洋蔥去皮， 切小條。
2.烏冬面取出， 放到容器裡， 用清水浸泡3.5分鐘之後， 用手輕輕撥弄就全部散開了， 撈出瀝水待用， 瘦肉切片， 加入澱粉和料酒拌勻。
3.鍋內放植物油適量， 油熱， 將洋蔥放下去炒出香味， 再把肉片下到鍋內， 劃散至肉片9分熟。
4.白蘑菇和香菇片也加入到鍋內， 轉中小火， 翻炒至蘑菇開始有些變軟， 加入豆豉辣醬翻炒均勻。
5.看蘑菇基本上熟了， 將烏冬面加入， 翻炒3分鐘左右， 根據所使用辣醬的鹹度， 加入適量鹽或者不加， 翻炒均勻出鍋， 把芹菜葉子切碎撒在上面即可。
咖喱牛肉炒烏冬面
材料
烏冬面2包， 咖喱粉， 洋蔥絲， 胡蘿蔔絲， 蔥段， 煮熟切好的牛腱子肉150g。
做法
1.鍋內放少許油加熱， 加入洋蔥絲， 炒出洋蔥的香味後， 下牛肉。
2.加200毫升清水， 燒至水開。 然後放入適量咖喱粉拌勻。
3.事先將烏冬面用清水沖洗了一下， 然後把烏冬面放入鍋內翻炒， 烏冬面會漸漸吸水變漲， 待水分快收得差不多了就下胡蘿蔔絲炒， 炒至水分收幹， 加鹽和蔥段兜勻即可。
蠔汁豆角烏冬面
材料
烏冬面200克， 豆角250克， 蠔油1茶匙， 臘腸1根， 清水適量， 生抽1湯勺， 鹽1茶匙。
做法
1.豆角處理乾淨洗淨切成約6cm等大的段備用。 高火微波4分鐘後取出攪拌再微波2-3分鐘至豆角變軟。
2.臘腸切小片， 鍋中放油， 小火煎一下臘腸。 把臘腸變得微微透明。
3.放入微波後的豆角一起大火翻炒， 並加入生抽調味。
4.加入適量的清水， 可以比平時稍微多一些， 略注一下豆角， 保證豆角全熟。
5.烏冬面從袋中取出， 用清水過濾一下控幹放入鍋中。 蓋上蓋子燜2分鐘左右。
6.打開鍋蓋見烏冬面變軟， 湯汁變少， 放入鹽炒勻。 淋入蠔油提味大火收汁即可出鍋。
結語：烏冬面是什麼面， 也知道了烏冬面怎麼吃好吃了， 參考文中的做法你再也不用擔心烏冬面怎麼煮， 趕快行動起來吧， 製作不一樣的， 美味烏冬面。
