鳳梨是在夏季我們常常吃的一種水果， 鳳梨中含有豐富的維生素， 蛋白質也受到了許多人的歡迎， 雖然大家覺得鳳梨的味道是酸酸的， 吃太多的鳳梨也會讓舌頭有麻木的感覺， 所以吃鳳梨前我們需要用鹽水泡一下， 這就是用鹽水泡一下讓鳳梨感覺到不麻不酸的原因， 為什麼鳳梨要用鹽水泡呢？
人們都知道吃鳳梨前要將其用鹽水泡一下， 但多數人只知道這是為了減少酸澀感， 卻不知道這樣做更主要的是為了防止鳳梨過敏。
鳳梨中含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C， 有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。
而且有人天生對鳳梨就過敏， 在食用鳳梨15～60分鐘會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈和皮膚潮紅等症狀， 嚴重者會出現過敏性休克。
在這樣的情況下， 一定要立刻停止食用鳳梨， 並進行對症治療；出現過敏性休克者（表現為血壓下降、大汗淋漓、手腳冰冷、口唇變紫、呼吸急速、脈搏細弱等）， 應儘快送醫院搶救。
生吃鳳梨?把鳳梨皮削掉， 特別注意將嵌入果肉中的“釘”剜出乾淨， 切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘， 然後再洗去鹹味， 就可以達到消除過敏性物質的目的， 還會使鳳梨味道變得更加甜美。
另外， 生吃鳳梨不宜空腹吃， 因為鳳梨裡的蛋白酶可以傷害胃壁。
熟吃鳳梨?去皮和果丁後， 切成片或塊， 放在開水裡煮一下再吃， 也可做成各種各樣的鳳梨美食。 鳳梨蛋白酶在45～50℃就開始變性， 到100℃時， 90％以上被破壞；苷類也同時可被破壞消除；羥色胺則溶于水中。
鳳梨雖然我們經常會吃， 大家卻不知道吃之前把鳳梨用水泡一下的真正原因， 其實之所以我們要用鹽水將鳳梨泡一下， 那是因為鳳梨的本身含有一種過敏的物質， 我們吃了以後身體容易引起過敏用鹽泡一下， 可以將鳳梨中的過敏物質殺死， 對身體也是有好處的。
