人參 商品分白參、紅參、生曬參、白糖參等。 日常發現生曬參極易生蟲、黴變、泛油；白糖參最易吸濕還潮、變色、泛糖；紅參質地堅硬， 一般不易發生蟲蛀現象。
貯存方法：將人參用綿紙包好， 放入石灰箱內， 密閉， 置乾燥處保存。 白參、生曬參可曝曬。 紅參日曬時， 上面應覆蓋白紙， 以免變色。 白糖參不宜日曬， 因遇熱會泛糖變色， 故宜放在石灰箱或電冰箱內貯存。 將乾燥人參裝入食品塑膠袋內， 密封， 置入電冰箱內保存， 冰箱溫度應控制在攝氏-1℃～5℃為宜。 用60%的白酒或乙醇均勻地噴撒參體， 迅速裝箱， 封嚴， 置乾燥陰涼處存放，
貯存方法：將幹品用厚皮紙或布袋包好， 置於密封木箱或壇罐中， 底層放適量幹石灰或木炭（用舊麻袋墊隔）， 以利防潮。 在貯存過程中， 要勤檢查， 若發現潮濕， 即取出曝曬或烘烤。 若有蟲蛀， 可直接噴灑酒精， 然後將木箱密閉。 每年夏季前後曝曬1～2次。 實踐證明， 一般可存放10年而不黴變。
